タグ:モレ

Hola!!

新しい元号『令和』が幕開けしましたね。
メキシコでもさらっとニュースで流れましたが、こっちは天皇がいなく、元号もないので、いまいちピンときてない感じ。

今週の食べたモノです。

【ひょんなことから炭焼きハンバーガー】

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スーパーでこのハンバーガーのバンズを見て・・・

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と言うことで、

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冷凍のパテ買って、

でもって、
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蓋つきバーベキューコンロも買った!!

と言うのも、すごく安かったから~♪

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炭が少なかったのか、火の付きがいまいちで、冷凍パテが焼ける前に溶けて下に落ちたり・・・

なんとかできたけど・・・
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炭の味はするけど、いまいち・・・
炭火焼きハンバーガーって難しくないですか?

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【コンビニオクソでお菓子】
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このクッキー美味しい!!
ドーナツはみたまんま甘い。

【フライパンでハンバーガー】

翌日にも飽きずにハンバーガーですわw
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炭焼きの味はしないけど、これで美味しいわ!!
炭で焼くハンバーガ作りは疲れる・・・
炭焼きの匂いが付くスプレーとかあったら、もうフライパンで焼いてそれ振りかけたいわ。

【オアハカのモレ・ネグロ】
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ネグロ=黒、て言うだけあって、黒いですね~。
これを鶏ガラスープとトマトピューレで溶きます。

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鶏肉とマッシュルームを炒めてます。

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素揚げトルティージャに具を挟んでエンモラーダス。

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【オアハカの豚肉セシーナ】
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【テラスからの景色がいいピザ屋】
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向かって右側は予約席でした。
曇ってたのが残念。

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白ワインベースのクレリコ。
ジョルジーナ?は人の名前なのかな?

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鶏肉やらキノコやらがはいったサラダ。
日頃食べないアルファファとか入ってるのがいいです。

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ピザ登場!!

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私は肉&魚介ピザ。
タボさんは肉ピザ。

見た目めちゃくちゃ美味しいです!!
が、食べると生地がいまいち・・・

ピザはやっぱ生地が命ですよね。。。

【やっと出会った最愛のおつまみ】
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小魚揚げです!!
めちゃくちゃ好きー!!!!!

【坦々パスタ】
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使った味噌は大豆ではなくヒヨコ豆で作られたものです。
味は豆の種類は違うくても味噌で美味しいです。

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最近、すごく疲れやすいんですよ・・・
食が偏っているのか、ビタミンが足りないのか、歳のせいか・・・
う~ん、どれも当てはまるわ!!
と言うことで、マルチビタミンを飲みはじめることに。
これで良くなったらいいんだけどな~。


と、こんな感じの一週間でした。

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Hola!!

【オアハカのチョリソとチーズを使ってサルサ デ チョリソ】

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チョリソがめちゃくちゃ飛び跳ねて、後のお掃除が大変だったわ汗

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オアハカ名物のトラジューダの生地(大きいトルティージャを乾燥させたもの)をトースターでパリパリにしたら美味しいです。

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【一人飯、納豆オムレツ&おにぎり鮭味とお味噌汁】
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写真にはおにぎり1個しか写ってないけど、実際は3個食べてます。

【変わり種でたこ焼き】
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あとキムチとお餅で。
もちろんいつものチチャロン&チーズも。

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キムチ&お餅は4個食べたら十分だな。
でも、何やかんやと言って、定番チチャロン&チーズが一番美味しかった・・・私の舌がもうメキシコ仕様になってるかも。

【ココナッツカレー】
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マッシュルームいっぱいいれるのが美味しいですね。

【カルド トラルペーニョ】
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お野菜モリモリ。

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【チョリソ&マッシュルームのチーズオムレツ】
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チョリソに合うのは・・・卵、チーズ、マッシュルーム、そしてジャガイモも合う!!


【ココナッツミルクゼリーメロン入り】
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やわやわすぎたけど、ぷるぷるで美味しい。

【オアハカのモレ】
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このモレのメーカー忘れたけど、ほんのりピリ辛で美味しかったです。
友達に教えてもらったやり方で、鶏肉は皮をカリカリにして出てきた脂ごとモレソースに入れてさっと混ぜ合わせます。
鶏肉の脂でコクのある仕上がりになるんですよ~。

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タボさんは久しぶりのモレに歓喜して、ご飯お変わりして、トルティージャを6枚も食べてた、食べ過ぎ~!!

【今週の愛犬】
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モカのイタズラがエスカレートして大変。。。
躾に悩まされています・・・。

【今週の愛猫】
抱っこしてあげて、ウットリとしてるかなぁ~と思ったら、
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すんごい険しい顔www


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esta semana cociné y comí ellos(2018/8/4~2018/8/10)


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すごく簡単なのではまっています。


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急にアレ食べたくなって、このパッケージを見ると作れるじゃん、アレ。

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アレとは冷麺!!

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この棒ラーメンは冷麺にもなっていいですね!!


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すごく天気はいいけど、すごい風・・・なので、

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風で炭の火力が半端ない事になった。すぐに焦げ焦げ~~~~~

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少し焦げた炭焼きハンバーガー。
お味は美味しかったよ。

飲み屋にておつまみ色々。
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アヒージョはマッシュルームのん。


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鶏肉焼いて、オアハカの有名店マジョールドモのモレ。

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タボさんは週一で食べたいと言うけど、私は半年に一回ぐらいでいいかな。
美味しいけど、すごく食べたくはならない。


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圧力鍋にご飯、鶏肉、調味料いろいろ入れて、炊く。

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胸肉がパサ感あったので、今度はモモ肉で作りたいです。

先日の余ったモレで、
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メインよりも焼きバナナが好きですね。

【今週の愛猫】

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サンダルを履いたネコw

【今週の二枚】

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この上に鍾乳洞があるのですが、

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ロッククライミングするところになってます。
私には絶対にできない、てか怖くないのかな。


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Esta semana cociné y comí ellos(2018/3/17~2018/3/23)

メキシコ料理に挑戦!!
【 インスタントのモレを本格モレに変身】

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どこのスーパーにも売っているモレのペースト。
これはこれでいいんだけど、何かパンチが無い感じなんですよね。
どうせ食べるならもっと美味しく食べたい!!
これに、色んなものを加えて調理すると、レストランや某有名モレみたいになっちゃうんです。
・プラタノマッチョ(甘くない大きいバナナ)
・チレアンチョ
・チレモリータ
・にんにく
・チョコレート(チョコラテ)
・パン
・ピーナッツ
・トマト
・玉ねぎ
・シナモンパウダー
・タイム
・オレガノ
・粒黒コショウ

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先にバナナを切って油で焼く。
半分はモレに入れて、残りは付け合せにします。

にんにく、玉ねぎを炒めて、種&筋をきれいに取り除いたチレを加えて炒める。

切ったトマトも入れて炒めて柔らかくする。

柔らかくなったら、水を加えてチレがふにゃとなるまで煮込む(5~10分)。

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チョコラテ&焼きバナナ半分以外の物と、炒めた物&モレをよくミキサーにかける。

鍋に移して煮込みながらチョコラテを入れてさらに弱火で煮込む。

鶏肉を焼く(写真なし)。

モレを使う分だけ他の鍋に移し、水を加えながら濃さを調節してよく焼いた鶏肉を入れて少し煮込む。

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初めにモレを食べた時は、う~ん・・・となったけど、食べるにつれてクセになる味ですよ。
我が家では少しピリ辛が好みです。
トルティージャがパクパクすすんじゃいます。

そして、モレの入ってた瓶は・・・
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けっこうおしゃれなグラスになります。
モロゾフのプリンのグラスより素敵かも?!

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豆腐をどーん!!

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いつも思うのが日本の料理は茶色系が多いかな。

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メキシコ料理に挑戦
【セビーチェ】

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・新鮮なエビ
・ライム(レモン)いっぱい
・マンゴ
・ハラペーニョ
・玉ねぎ
・トマト
・シラントロ(パクチー)

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エビは開いて、きれいにして、塩を軽くふっておく。

野菜類は全てコマ切り。

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レモンをトレ―絞って、そこにキッチンペーパーで軽くふいたエビを並べる。
ラップして冷蔵庫で30分寝かす。
30分後に取り出して、エビをひっくり返してさらに冷蔵庫で30分。
また取り出して、玉ねぎみじん切りを入れて、また冷蔵庫へ。

30分ぐらいで取り出して、他の野菜もまぜて塩で味を調節しながら完成。

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うまーい!!

たま~にレストランでセビーチェを頼むと、エビが茹でてある時があります。
レモンでマリネしたプリプリのエビが食べたいから頼んだのに・・・と
すごくガッカリしますね。
新鮮なエビじゃないとできないので、茹でてるのを出されたらそこは新鮮な魚介じゃないんだなと勝手に解釈します。
茹でたエビの場合はエンサラーダ デ カマロン(エビサラダ)になります。

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エビスープ♪

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ハラペーニョ串カツウマい!!

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この季節、ブドウが甘くて美味しい~!!

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パプリカを輪切りにした中に卵を焼いてます。
これ、今度お肉を詰めてやってみよー。

メキシコ料理に挑戦!!
【チーズ入りチャヨーテの卵包み (chayote con queso envuelto con huevos) 】

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・チャヨーテ(隼人ウリ)
・チーズ
・卵
・なつめぐ

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チャヨーテを茹でて皮を取り半分に切る。

タネは柔らかくておいしいので作りながら食べちゃいます。

チーズを挟む。

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小麦粉をまんべんなくつける。

卵にナツメグと塩を入れて溶く。

チャヨーテを卵液にくぐらせて焼く。
卵を包ませながら焼いて完成。

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家の近所に手で作る黒いトルティージャのお店ができたので、そこでばかり買ってます。
これが、けっこう美味しいんですよ。

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クーポンあったので、久しぶりのバーキン。
何でもカタカナ読みのメキシコでは、バーガーキングのことをブルゲルキングと言います。
初めは何のこと言ってるのか分かんなかった笑


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Hola!!

esta semana cociné y comí ellos(10/28~11/3)


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おいしいけど、ちょっとトマトの酸味がきつかったな。


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これ、ほんと好き。今回は醤油であっさり風に。

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お子様のお誕生日会。食べ物全てがおいしくておしゃれだったなぁー。

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用事で暑い州都へ。


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用事も終わり飲みに・・・
暑いからビールが進む進む、しかも安い!!


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超久しぶりのボーリング!!
けっこうなお値段するけど、楽しかった。


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で、終了後に他の居酒屋へ・・・
マカビルはおいしいなぁー。


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アグアチレのマンゴー味を頼んだのに、マンゴーの色でもないし、味もしないから聞いてみたら、マンゴーの季節じゃないから緑のマンゴーで作ってると言われた。
確かに季節じゃないから仕方ないか・・・今度はちゃんとマンゴーの季節に頼もう。


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うちは基本カレー味はなしなんだけど(タボが嫌いだから)、作ってみたらおいしいと食べてた・・・
あれ?カレー嫌いなのでは・・・


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死者の日モレ。
6人分ぐらい作ってまだあります。


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もう、トロトロのお肉でサイコー!!
フォークとナイフで食べる洋式スタイルだけど笑


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これすごく美味しいー!!
糖質が低いから罪悪感ないわ。

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大豆を炒ってミキサーにかけてきな粉。

て、実はつい最近まできな粉は大豆から出来てるって知らなかったんです・・・私ヤバい笑
私のきな粉のイメージはこんなのでした。

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何か植物を振ったらきな粉が出てくるイメージでした。

今週は飲み過ぎた・・・
翌日に2キロも体重が増えてて、まじで焦りましたね。
ちょっとまじでビールも控えないといけないですね。
あと、ビール会社に糖質フリービールを作ってとメールしとこう!!

糖質制限5週目 +600g (計ー4.2kg)

とこんな感じの一週間でした~。

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