タグ:モレ

Hola!!

esta semana cociné y comí ellos(2018/8/4~2018/8/10)


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すごく簡単なのではまっています。


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急にアレ食べたくなって、このパッケージを見ると作れるじゃん、アレ。

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アレとは冷麺!!

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この棒ラーメンは冷麺にもなっていいですね!!


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すごく天気はいいけど、すごい風・・・なので、

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風で炭の火力が半端ない事になった。すぐに焦げ焦げ~~~~~

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少し焦げた炭焼きハンバーガー。
お味は美味しかったよ。

飲み屋にておつまみ色々。
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アヒージョはマッシュルームのん。


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鶏肉焼いて、オアハカの有名店マジョールドモのモレ。

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タボさんは週一で食べたいと言うけど、私は半年に一回ぐらいでいいかな。
美味しいけど、すごく食べたくはならない。


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圧力鍋にご飯、鶏肉、調味料いろいろ入れて、炊く。

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胸肉がパサ感あったので、今度はモモ肉で作りたいです。

先日の余ったモレで、
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メインよりも焼きバナナが好きですね。

【今週の愛猫】

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サンダルを履いたネコw

【今週の二枚】

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この上に鍾乳洞があるのですが、

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ロッククライミングするところになってます。
私には絶対にできない、てか怖くないのかな。


と、こんな感じの一週間でした。
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Hola!!

Esta semana cociné y comí ellos(2018/3/17~2018/3/23)

メキシコ料理に挑戦!!
【 インスタントのモレを本格モレに変身】

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どこのスーパーにも売っているモレのペースト。
これはこれでいいんだけど、何かパンチが無い感じなんですよね。
どうせ食べるならもっと美味しく食べたい!!
これに、色んなものを加えて調理すると、レストランや某有名モレみたいになっちゃうんです。
・プラタノマッチョ(甘くない大きいバナナ)
・チレアンチョ
・チレモリータ
・にんにく
・チョコレート(チョコラテ)
・パン
・ピーナッツ
・トマト
・玉ねぎ
・シナモンパウダー
・タイム
・オレガノ
・粒黒コショウ

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先にバナナを切って油で焼く。
半分はモレに入れて、残りは付け合せにします。

にんにく、玉ねぎを炒めて、種&筋をきれいに取り除いたチレを加えて炒める。

切ったトマトも入れて炒めて柔らかくする。

柔らかくなったら、水を加えてチレがふにゃとなるまで煮込む(5~10分)。

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チョコラテ&焼きバナナ半分以外の物と、炒めた物&モレをよくミキサーにかける。

鍋に移して煮込みながらチョコラテを入れてさらに弱火で煮込む。

鶏肉を焼く(写真なし)。

モレを使う分だけ他の鍋に移し、水を加えながら濃さを調節してよく焼いた鶏肉を入れて少し煮込む。

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初めにモレを食べた時は、う~ん・・・となったけど、食べるにつれてクセになる味ですよ。
我が家では少しピリ辛が好みです。
トルティージャがパクパクすすんじゃいます。

そして、モレの入ってた瓶は・・・
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けっこうおしゃれなグラスになります。
モロゾフのプリンのグラスより素敵かも?!

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豆腐をどーん!!

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いつも思うのが日本の料理は茶色系が多いかな。

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メキシコ料理に挑戦
【セビーチェ】

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・新鮮なエビ
・ライム(レモン)いっぱい
・マンゴ
・ハラペーニョ
・玉ねぎ
・トマト
・シラントロ(パクチー)

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エビは開いて、きれいにして、塩を軽くふっておく。

野菜類は全てコマ切り。

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レモンをトレ―絞って、そこにキッチンペーパーで軽くふいたエビを並べる。
ラップして冷蔵庫で30分寝かす。
30分後に取り出して、エビをひっくり返してさらに冷蔵庫で30分。
また取り出して、玉ねぎみじん切りを入れて、また冷蔵庫へ。

30分ぐらいで取り出して、他の野菜もまぜて塩で味を調節しながら完成。

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うまーい!!

たま~にレストランでセビーチェを頼むと、エビが茹でてある時があります。
レモンでマリネしたプリプリのエビが食べたいから頼んだのに・・・と
すごくガッカリしますね。
新鮮なエビじゃないとできないので、茹でてるのを出されたらそこは新鮮な魚介じゃないんだなと勝手に解釈します。
茹でたエビの場合はエンサラーダ デ カマロン(エビサラダ)になります。

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エビスープ♪

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ハラペーニョ串カツウマい!!

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この季節、ブドウが甘くて美味しい~!!

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パプリカを輪切りにした中に卵を焼いてます。
これ、今度お肉を詰めてやってみよー。

メキシコ料理に挑戦!!
【チーズ入りチャヨーテの卵包み (chayote con queso envuelto con huevos) 】

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・チャヨーテ(隼人ウリ)
・チーズ
・卵
・なつめぐ

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チャヨーテを茹でて皮を取り半分に切る。

タネは柔らかくておいしいので作りながら食べちゃいます。

チーズを挟む。

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小麦粉をまんべんなくつける。

卵にナツメグと塩を入れて溶く。

チャヨーテを卵液にくぐらせて焼く。
卵を包ませながら焼いて完成。

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家の近所に手で作る黒いトルティージャのお店ができたので、そこでばかり買ってます。
これが、けっこう美味しいんですよ。

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クーポンあったので、久しぶりのバーキン。
何でもカタカナ読みのメキシコでは、バーガーキングのことをブルゲルキングと言います。
初めは何のこと言ってるのか分かんなかった笑


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esta semana cociné y comí ellos(10/28~11/3)


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おいしいけど、ちょっとトマトの酸味がきつかったな。


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これ、ほんと好き。今回は醤油であっさり風に。

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お子様のお誕生日会。食べ物全てがおいしくておしゃれだったなぁー。

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用事で暑い州都へ。


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用事も終わり飲みに・・・
暑いからビールが進む進む、しかも安い!!


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超久しぶりのボーリング!!
けっこうなお値段するけど、楽しかった。


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で、終了後に他の居酒屋へ・・・
マカビルはおいしいなぁー。


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アグアチレのマンゴー味を頼んだのに、マンゴーの色でもないし、味もしないから聞いてみたら、マンゴーの季節じゃないから緑のマンゴーで作ってると言われた。
確かに季節じゃないから仕方ないか・・・今度はちゃんとマンゴーの季節に頼もう。


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うちは基本カレー味はなしなんだけど(タボが嫌いだから)、作ってみたらおいしいと食べてた・・・
あれ?カレー嫌いなのでは・・・


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死者の日モレ。
6人分ぐらい作ってまだあります。


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もう、トロトロのお肉でサイコー!!
フォークとナイフで食べる洋式スタイルだけど笑


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これすごく美味しいー!!
糖質が低いから罪悪感ないわ。

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大豆を炒ってミキサーにかけてきな粉。

て、実はつい最近まできな粉は大豆から出来てるって知らなかったんです・・・私ヤバい笑
私のきな粉のイメージはこんなのでした。

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何か植物を振ったらきな粉が出てくるイメージでした。

今週は飲み過ぎた・・・
翌日に2キロも体重が増えてて、まじで焦りましたね。
ちょっとまじでビールも控えないといけないですね。
あと、ビール会社に糖質フリービールを作ってとメールしとこう!!

糖質制限5週目 +600g (計ー4.2kg)

とこんな感じの一週間でした~。

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esta semana cociné y comí ellos(7/1~7/7)


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ハラミ肉を焼いて、私は韓国風にキムチやサンチュ味噌で食べて、横の人はトルティージャで食べてました。
スーパーで売ってる真空パック(?)のマリネされて売ってるハラミ肉はハズレなし!!と思っています。
袋捨てちゃったけど、コレです。
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他にも数メーカーからハラミ肉マリネ販売されていますが、どれもおいしいですよー。
マリネの味は特にしないです。
お肉屋さんやスーパーの切り売りを買ったらはずれがおおいけど、これだとマリネされてるからか柔らかくてジューシーです。
ですので、牛肉を買うときはもうほとんどこのハラミ肉かなー。


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あまあまアイスカプチーノのモカ。


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ケサディージャ。

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朝食ではまってるのが、食パンにココナッツオイルぬって焼いてハチミツかけるのー!!
すごくおいしい~♪
もう冷凍させてた食パンがなくなった・・・涙

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新鮮じゃなかったエビを茹でて、

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レモン汁でマリネしてセビ-チェ。
もっとプリプリのエビで作りたかったなぁ・・・。

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手羽(ウイングス)いろいろー。

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チョリソ入りナチョス。

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ナチョスに使ったチップスはコレ。
ほんとナチョスにしなくてもおいしいわ~。
半分以上余っていたものを翌日にバリバリと完食してしまった。

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とある日の一人飯。
和食にしたら茶色いっぱいになったね。
でも、すごく低カロリーで体にいいものばっかりですねー。

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鶏肉はタレに付け込んだのを焼いて・・・

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作ってみた、チーズダッカルビ。
好きな味ー!!
でも、もうコチュジャンがあんまりないので当分作れないなー。

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メキシコ代表料理のチョコ&チレのモレソース。
私はこのマジョールドモの物が好きです。
この一瓶で8人前ぐらいのモレができるかな。もっとできるかも。
うちはいつも3回ぐらいに分けて使っています。
ペーストなので冷蔵庫保存でかなりもつ。

で、モレをを使って、
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鶏肉を挟んだモレのエンチラーダ。

でもって翌日、
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モレのチラキレス。

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アスパラをニンニクで焼いたの。

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〆はブドウ。
すっぱーーーーーい!!涙

今度から味見させて買わせてもらおう・・・。

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esta semana cociné y comí ellos(4/29~5/5)

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ヒヨコ豆のコロッケ、ファラフェル。
このファラフェルを市販の小麦粉のトルティージャ(Tia Rosa)にアボガドとトマトと一緒に巻いて・・・

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ファラフェルのブリトー。
もっと大きいトルティージャが売ってたらいいのになぁー。

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それと、ソパアステカの残り。

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暑くてマグナムアイスの消費がはんぱないので、豆腐でアイス作り。
美味しい~!!
これはヘルシーでイイ♪

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外食。
白身魚のニンニクフライ。
すごい揚げたニンニクの量だけど、ニンニク臭くなかったよ。

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エビサラダ。
基本こってりが好きだけど、たまーにあっさりしたのも食べたくなります。

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ソフトクリーム。

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この豚さんのBBQコンロかわいい~。

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このジュースとかにするタマリンドシロップにチレやニンニクを入れたらおいしいソースになります。
で、手羽揚げにつけて食べたら美味しいですよー。
甘辛味で日本人も好きかも?!

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このオリーブ、ブルーチーズが中に入ってて、うま~い!!

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チリ産ガトーネグロ(黒猫)の赤ワイン。
味はともあれ、ラベルで買ってしまいます。

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ソーセージ、玉ねぎ、チレを炒めて、
醤油と砂糖の卵焼き。

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それにキムチとお味噌汁、でもって白ごはん。
ご馳走ですわ笑

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お味噌汁はフリーズドライの豚汁。
すごい、お肉入ってる!!

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ホウレン草、マッシュルーム、ベーコンのクリームパスタ。
こってり~。

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まだあったモレソースでチラキレス。
トルティージャには鶏肉はさんでます。
やっとモレソース終了~。

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禁断のヌテラもどきのヘーゼルナッツのチョコクリームを買ってしまった・・・。
お、お、おいしい・・・。
ヌテラは高くて買わなくなったけど、最近はもどきの安いのが売ってるので気になってたんですよ。
もどきでも十分おいしいわ。
でも、食べ過ぎたらダメだからどっかに鍵かけて保管しないとな。

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インゲンマメを茹でて、サルサベルデベースのスープに鶏肉と一緒にいれて煮込んで、

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インゲンマメのサルサベルデ。
そのまんまのネーミングw
これ豆をジャイアントコーンに変えればポソレベルデになるし、けっこう何にでも使えるスープです。

みなさん、ゴールデンウィークはおいしいもの食べましたか~?

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