タグ:メキシコ生活

Hola!!

【お土産にもらった焼肉塩とうす~いリブアイ】

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最近思うのが、どんな料理にも使う塩は大切だなと。
良い塩を摂るように心がけたいです。

【シーチキンの炊き込みご飯&ライムそば】
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こっちのシーチキンのほとんどはこんなホロホロになっています・・・
けっこういいお値段するのは塊あったりするよ。

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茹でてる時に気付いたけど、このお蕎麦は20%は小麦なのね・・・
あー、グルテン摂っちゃたじゃ~ん、まぁ、いいけど。

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麺つゆにも少し絞って入れて、後は輪切りをトッピングしてます。
これにチレ入れたらメキシコ風になりそう。

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【激ハマりして作りまくってるオートミールクッキー】

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色んな組み合わせを試してみて、最終的にはまったのが、
・オートミール100g
・グラノーラ40g
・コーンスターチ(maizena)40~50g
・パームシュガー(azucar de palma de coco) 40gぐらい

を一混ぜして。
・油(キャノーラ使ってます)大4 ※ココナッツオイルだと寒いところだと固まって混ぜにくいので、油&ココナッツオイルで調整するほうがいいかな。
を入れてまぜ
・はちみつ10g
を加えて混ぜる
・くるみ、干しブドウなど
お好みの物を加えて
水大4(水っぽくならないように調整)
を入れてさらに混ぜてから5分ほど休ませて、スプーンですくってキッチンペーパーを敷いた鉄板に手で形を整えながら並べる(ベタベタするので手を水で濡らしてやるとやりやすいです。)
18枚ぐらいできます。

温めたトースター200℃で10分ぐらい
焦げないように調整して下さい。

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バリバリ食べちゃいます。
ナッツ系は何いれても美味しいです。
バナナ入れるとしっとりとして、それはそれで美味しいけど、私はバリバリ食べたいのでコレです。
明日はカカオニブ入れて作ってみよう!!

【韓国煮たまご&ズッキーニでかさましハンバーグ】

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おいしいけど少しクセのある味かな。
煮たまごのレシピはこちらから


【前日の残り物と厚揚げチーズ】

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厚揚げにチーズって美味しいですよね~☆

【外食、おしゃれにクレリコト&エビのケサディージャ&エビサラダ】

ビールを飲まなくなったので、赤ワインベースのclericotを注文。
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ほとんどの店がリンゴをカットしたのが入ってるだけだけど、ここは冷凍ミックスベリーが入ってて、めちゃくちゃ美味しかった!!
これは評価高いです!!

そして、前菜ちっくにエビのケサディージャ。

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エビいっぱいでプリプリ~

そして、エビのサラダ。

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おしゃれ~
黒ゴマやん!!


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かなりのボリュームで、お腹いっぱい。

【質素にチラキレスでモレ】

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鶏肉もトッピングしてます。
今回のモレはオアハカのマジョールドモです。
やっぱここのモレが一番好きだな。

【おからと胸肉でナゲット】

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と、こんな感じの一週間でした。

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モカ、がんばれ!!

もしかしたら、ツンデレチーチョはモカと一緒に寝たかったのかな?
う~ん、ないかな・・・
どっちかと言うとジャイアン力が強いからなw

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【雨降りの寒い日だったのでスープ屋さんへ】


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メキシコの各街にある地名のモニュメントを真似てお店の名前を作ってる。


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チレいろいろ~。
チップスが出てくるので、ちょっとずつ付けて辛さの味見します。

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私の頼んだビリア。これ、発音が難しい!!
ビのあとにすぐに巻き舌のリなんですが、これが言いにくい。
いつも頼むときに苦労します。。。

あれ?具のないスープ?

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具は牛肉のみ~
にくにくしてて美味しいわ~♪

【チキン巻き寿司2種】

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今回は、ルッコラを入れて見ました。

そして、カットして・・・
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ニンジンは飾りつけに・・・

【ポテチのサルサイングレサ(ウスターソース)&チレ味】
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てか、チレいらないわ。
何でもかんでもチレ入れやがって~!!

【前日の巻き寿司の残りと春雨サラダ】
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【オートミールでお焼きみたいなの】
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オートミール、コーンスターチ、卵、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ホウレン草、チーズ、塩&コショウを混ぜて焼く。

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ヨーグルト、チポトレ、ピーナッツバター&塩コショウでソース。

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こんどはちゃんとふやかして作ってみよう。

【州都のシーフードレストランへ】
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入口が小さくて怪しい雰囲気・・・
ですが、奥の見えない場所に階段があり上は広々としていい感じでした。
これ初めて来た人は分かりにくいですね。
私たちも初めは一階で飲んでいましたが、人が流れるように奥に行くのを見て、見に行ったら上があったので席を変えてもらいました。

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魚のすり身揚げ。

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エビぷり~♪

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ビールを飲まなくなったので、ここは冷えた白ワインがあって良かったです。
料理も美味しかった☆

【ちょっとリッチに朝食、初のエッグベネディクト】
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街にあるおしゃれなカフェバーで朝食。

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グリーンジュース。
体に良さそうだし、美味しかったから家でも真似てみよう。

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見た目が素敵!!
白ワイン飲みて~てなる味w
サラダの上に乗ってるポテトチーズが美味しかったわ。

【豆ペーストのエンフリホラーダス】
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フリーホーレスにチポトレ、玉ねぎ、にんにくを入れてミキサーにかけてます。

トルティージャには鶏肉を挟んでます。

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けっこうこってり!!
食べきれなかったから残りはタボさんの晩御飯へ。



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先日にカルド(スープ)レストランに食事に行った時のこと。

席について横のテーブルに目をやると、
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画力の問題で描けなかったけど、20席はありました。

そして、注文をして料理がきて、
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食べて、喋って、食べてして、

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食べ終わり、ふと横の予約テーブルに目をやると・・・

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一時間はたったであろうに、ほとんど来てない!!
時間にルーズな国民性だから、みんな遅れてきてるのか、
予約時間を間違えて伝えてしまってるのか・・・謎。

初めから待ってた男性はすごく忍耐強いなぁ~と思いました。
私だったら、帰るかも。

で、お会計してる時に数名来ていました。
全員が揃う瞬間が見たかったなぁ~。

けっこう人気店なので、お店側もヤキモキしてただろうね。

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Hola!!

久々に解禁~!!
【タコス アル パストール コン ケソ (パストールタコスチーズ入り)】


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うま~い!!!!!あと2個は食べれるけど、夜だから我慢。

【やす~いワインでサングリア】

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メキシコで安くて有名なスペインワインのドン・シモン。
オレンジの皮、ワタを取ったオレンジ、リンゴ、シナモン、ハチミツを入れて、一晩冷蔵庫へ。


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炭酸水で割って飲みます。
暑い日とかにいいですね~。

【何か懐かしい味のお米のスナック菓子(グルテンフリー)】

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いまいちだったな・・・。

【定番の肉とサボテンの炒め物とレンズ豆のポタージュ】

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【お腹の調子が悪い人にはラーメン、私はパッタイ♪】

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【あばら肉のメキシカンスープ】

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お肉は焼いて、水を入れて少し煮て脂を減らします。
その後に圧力鍋で煮る。

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2種類のチレ、ニンニク、玉ねぎを炒めて、水を加えて柔らかくなるまで煮る。
ミキサーにかけて、お肉と煮汁と合わせて、カットした野菜(チャヨーテ、ニンジン、ズッキーニなど)を入れて煮る。

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【昨日の残りのスープでクッパ風】
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【残り物の野菜と卵でキッシュ風】
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今回は電子レンジでやってみたけど、う~ん、時間かかるけどオーブンで焼いた方が美味しい。

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