タグ:メキシコ料理

Hola!!

【メキシコ中どこでも売ってるチチャロン デ アリーナを家で作る】

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シンプルな揚げ菓子で、けっこうクセになっちゃいます。
これに赤いソースをドボッとかけて食べるのがメキシコ流。

【外食、大箱の居酒屋へ】

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魚のすり身を揚げたマカビル、豚のホホ肉を揚げたカラッカ。


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ハイバ(ブルークラブ?)、見ての通り小さいカニの爪下。
カニ身が食べたかったから頼んだけど、小さいから食べた気がしなかった・・・。


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鶏肉のプランチャ(鉄板にぎゅーと押し当てて焼く)、エビのセビーチェ。

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食べ過ぎー!!笑

【ハンバーガーを作って食す】


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マッシュルームを炒めて白ワインも加えて、私も飲む。
最近、冷やした白ワインを料理中に飲むのが美味しい!!


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口の周り&手がべとべとになっちゃいますね。
もっと、スマートに食べれる方法あるのかな?

【外食、何でもあるレストランで】

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味は普通だけど、広くて雰囲気はいいレストランです。

【友達が販売してる肉まんを食す】

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うまい!!
551系のお肉ずっしり~。

【先週の【cerdo adobado encebollado セルド アドバド エンセボジャ―ド】のチーズのっけ】

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【espinazo en salsa verde エスピナソ エン サルサ ベルデ】

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エスピナソは豚の背骨。
これをニンニクと玉ねぎで灰汁を取りながら煮て、その後圧をかける。


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トマテベルデ、ニンニク、チレセラーノを焼いて冷ます。


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ミキサーに冷ましたもの(出てきた汁も)、パクチーひとつかみ、クミンひとつまみ、オレガノ少々、にんにく2かけ(焼いてないもの)、玉ねぎ三分の一と水を適量入れてミキサーにかける。


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フライパンに油をひいて、茹でたお肉を軽く焼いてからミキサーにかけたソースを入れて、豚の煮汁を濾したのも入れて、煮込む。
塩&コショウで味を調える。

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タボさんの大好物です。私は、う~ん普通かな!!

【クルクルポテトに挑戦】
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う~ん、もう作る事ないかな・・・

【カツサンド♪】
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あれ?サンドイッチの写真って難しい!!
これ何か分かんないですね。

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【今週の愛猫】
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鼻と口元を見ると何かネコっぽくないよね~、チーチョ。

【今週の愛犬】
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めちゃくちゃ元気だけど、傷口がまだ痛々しいんだよね・・・。


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Hola!!

【シンプルケサディージャ】

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【あとのせサクサク天ぷらそば】

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ラーメンやうどんもいいけど、もっとお蕎麦が外国で有名になって欲しいなぁ~。
気持ちヘルシーだしね。

【巻き寿司イロイロ】


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このサーモンパックで3本分できて薄くスライスされてるのでカットせずにそのまま使えました。
味も良かったです。
たま~に無性に食べたくなるサーモン♪

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サーモンはもう満足!!


【ビーフペッパーライス】

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チーズものっけ~♪

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作ってみて良かった!!

【新発売のヨーグルトのパッケージが・・・】

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味はハチミツです。
なのでハチのカラーなんだろうけど、私には阪神タイガースカラーにしか見えないわw

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【cerdo adobado encebollado セルド アドバド エンセボジャ―ド】

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チレやアチョーテでマリネされた売っている豚肉と玉ねぎを炒めます。

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このマリネされた豚肉はどこのお店にもありますが、店によって味が変わってます。


【今週の愛猫】

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【今週の愛犬】

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首枕が体の一部となりつつあるモカ・・・。


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Hola!!

【ミチェラーダ】

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このシーフード屋さんのミチェラーダが一番好みだわ。
マカビル、エビサラダを食べたけど、スマホの電池切れで写真なし。

【具なしパッタイ】

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具は卵、パクチーにナッツのみ。
麺とソースの味が好きだから最低限の具でオッケー

【フライドチキン屋さんのファミリーパックを食す】
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パクチーマカロニがけっこう美味しい。
油っこいのに合います。

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以前より美味しくなってる~♪
街にはケンタッキーがないので、すごくフライドチキンが食べたくなったら、このお店に行くのですが、前はそんなに美味しいと感じなかったけど、レベル上がってる~。

【mole de olla モレ デ オジャを豚肉で作ってみた】

以前に鶏肉で作ったことがあるモレ デ オジャの豚肉バージョン。
ちなみに有名なのは牛肉です。

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豚肉を茹でて灰汁を取ってから、ニンニク半玉皮付き、玉ねぎ二分の一、とうもろこし、エパソテを入れて圧力かけて煮込む。
豚肉は背骨、あばら肉、モモ肉で全部で一㌔ぐらい。

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油をひいたフライパンにニンニク、玉ねぎを炒め、チレ(ウアヒージョ4、アンチョ3、パシージャ2)を種とスジを取り除いてカットしたのを加えて炒める。

カットトマト4個分も加えて、被るぐらいの水を入れて柔らかくなるまで煮込んで、冷ましてからミキサーにかけ濾して少し煮る。

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豚肉&トウモロコシが柔らかくなったら、ニンニク、玉ねぎ、エパソテを取り除いて、カットした野菜(にんじん、ズッキーニ、いんげん、隼人ウリなどお好みのもの)を入れて煮込み、最後にチレソースを加えて少し煮る。

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スープはもっとなみなみと注いだ方が見栄えがいいですね。

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お味はグッド!!
8人分ぐらいできたので、3日に分けて食べまーす。

【鶏ハム作ってトルタを作った&ビーツのクリームスープも】
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ミガを取るのは、具をたくさんはさめるようにと、パンでお腹が膨れるかららしい、あれ?ヘルシーにしてる?
でも、あたしはそれにチョコを付けて食べるので、カロリー倍ですな・・・笑

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あっさり―なトルタでした。
ビーツのスープは甘味があって美味しい。


【今週の愛猫】

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いつも一定の距離を保つチーチョとティグリスさん。

愛犬のモカは・・・いろいろあって2日前より入院して来週頭に退院予定なんです・・・涙
怒りで爆発しそうな私ですが、面会に行って元気なモカを見ると気分が和みます、だけど帰る時にモカが泣き叫んでるのを聞くと胸が痛くなります。。。
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来週無事に家に帰れることを願うばかり・・・。

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【ズッキーニとチーズのお焼き】

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これ、すごく美味しくてパクパク食べちゃいますよ。

【近所のレストランで販売してる窯焼きピザを食べてみた】

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ホテル内にあるレストランで週末の夜3時間だけ販売中。

持ち帰りで注文して50分も待った・・・
家がすぐそこなので、家で待ってたけど。

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味はすごく美味しい!!
上がエビ、下がベジでポートベローキノコのん。

でも、残念なのが生地が生焼け?だった。
今度はちゃんともっと焼いてもらわないとな。

【休みの日、食べたい物を作って食す】
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満足!!!!!

【寒い日にはこれなシチュー】

びっくりするぐらい寒い日があり、
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ほんと体温まる~。

【お家で一人ステーキ】
けっこう前に買って余って冷凍させていたリブアイ肉を焼いて食べた。

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はぁ~、お肉、幸せ・・・

【うまうま焼き鳥をご馳走になる】

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ほんと焼き鳥は美味しすぎる。
前に家で見よう見まねでしたけど、具を切って串にさす時点できれいにできなかった。
なので、焼いても何かいまいちだったしなぁ~、あと炭の火加減も難しくて焦げまくったし。
なので、こんな美味しい焼き鳥が食べれるときは、ほんと至福ですね~。

【今週の愛猫&愛犬】

モカの避妊手術後

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クッションタイプのエリザベスカラーで。

モカのその姿を見たチーチョは、
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めっちゃビビってた笑

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強くなったように見えたかな?w

モカの避妊手術は成功したと思いきや・・・
いろいろあってまた再縫合となり、小さい体で我慢している姿に本当に辛い思いさせてごめんなさいです。
まだ完全復活ではないので、ちゃんと復活した時にでもお伝えしたいと思います。

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【オーブン使うときは、いろんな物も作る】

パンを焼こうと思い立って、オーブンがでかいので他にも色々作って・・・


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どんっ!!!!!

4種類も作ったよー、しんどー。


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チーズケーキ、う~ん・・・

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これは、パクパク食べてしまった、たぶんタボさん食べてないな・・・

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難しい~!!
買った方が断然おいしいわ!!笑

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マーブルになるはずだったけど、ならず・・・
でも味はグ~ッド!!

【いただいた鶏ごぼう飯&揚げ出し豆腐】

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本当に美味しすぎて、ごぼうの神に感謝!!
こっちで売ってないので、久々に食べるごぼうに涙。

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【外でBBQ】

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オクソでチップス2個で25ペソだった。
少しだけ安くなってるかな。
緑のハラペーニョ味はおススメ!!

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前に食べたコスティージャが美味しくて、自分でレモンでマリネしてやってみたけど・・・う~ん、焼き加減が難しいし、美味しいけど・・・何かが足りない・・・やっぱ他人に焼いてもらったほうが美味しいんだな!!

【チキンナゲット】
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【鶏肉でポトフ】

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パンは買った方が美味しい!!笑

【コチニータピビル】

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タボさんの大好物。


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お肉がねちっこくなってしまったので、今度はもっととろける感じになるように作ってみたいです。

【今週の愛猫チーチョ】

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頭にはマリーゴールドのお花が乗ってます。
獲物を狙う目・・・笑

【今週の愛犬モカ】
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モカの避妊手術は無事に終了しました。
ぐったりとして、とてもしんどそうだけど、尻尾をふったり、ご飯も少しずつ食べてるので、経過は良好だと思います。
がんばってくれてありがとう、モカ。
もう少ししたら、また遊びにいけるからもう少し我慢してねー。

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