タグ:メキシコ料理

Hola!!

【雨降りの寒い日だったのでスープ屋さんへ】


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メキシコの各街にある地名のモニュメントを真似てお店の名前を作ってる。


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チレいろいろ~。
チップスが出てくるので、ちょっとずつ付けて辛さの味見します。

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私の頼んだビリア。これ、発音が難しい!!
ビのあとにすぐに巻き舌のリなんですが、これが言いにくい。
いつも頼むときに苦労します。。。

あれ?具のないスープ?

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具は牛肉のみ~
にくにくしてて美味しいわ~♪

【チキン巻き寿司2種】

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今回は、ルッコラを入れて見ました。

そして、カットして・・・
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ニンジンは飾りつけに・・・

【ポテチのサルサイングレサ(ウスターソース)&チレ味】
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てか、チレいらないわ。
何でもかんでもチレ入れやがって~!!

【前日の巻き寿司の残りと春雨サラダ】
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【オートミールでお焼きみたいなの】
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オートミール、コーンスターチ、卵、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ホウレン草、チーズ、塩&コショウを混ぜて焼く。

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ヨーグルト、チポトレ、ピーナッツバター&塩コショウでソース。

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こんどはちゃんとふやかして作ってみよう。

【州都のシーフードレストランへ】
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入口が小さくて怪しい雰囲気・・・
ですが、奥の見えない場所に階段があり上は広々としていい感じでした。
これ初めて来た人は分かりにくいですね。
私たちも初めは一階で飲んでいましたが、人が流れるように奥に行くのを見て、見に行ったら上があったので席を変えてもらいました。

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魚のすり身揚げ。

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エビぷり~♪

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ビールを飲まなくなったので、ここは冷えた白ワインがあって良かったです。
料理も美味しかった☆

【ちょっとリッチに朝食、初のエッグベネディクト】
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街にあるおしゃれなカフェバーで朝食。

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グリーンジュース。
体に良さそうだし、美味しかったから家でも真似てみよう。

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見た目が素敵!!
白ワイン飲みて~てなる味w
サラダの上に乗ってるポテトチーズが美味しかったわ。

【豆ペーストのエンフリホラーダス】
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フリーホーレスにチポトレ、玉ねぎ、にんにくを入れてミキサーにかけてます。

トルティージャには鶏肉を挟んでます。

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けっこうこってり!!
食べきれなかったから残りはタボさんの晩御飯へ。



と、こんな感じの一週間でした。

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Hola!!

久々に解禁~!!
【タコス アル パストール コン ケソ (パストールタコスチーズ入り)】


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うま~い!!!!!あと2個は食べれるけど、夜だから我慢。

【やす~いワインでサングリア】

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メキシコで安くて有名なスペインワインのドン・シモン。
オレンジの皮、ワタを取ったオレンジ、リンゴ、シナモン、ハチミツを入れて、一晩冷蔵庫へ。


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炭酸水で割って飲みます。
暑い日とかにいいですね~。

【何か懐かしい味のお米のスナック菓子(グルテンフリー)】

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いまいちだったな・・・。

【定番の肉とサボテンの炒め物とレンズ豆のポタージュ】

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【お腹の調子が悪い人にはラーメン、私はパッタイ♪】

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【あばら肉のメキシカンスープ】

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お肉は焼いて、水を入れて少し煮て脂を減らします。
その後に圧力鍋で煮る。

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2種類のチレ、ニンニク、玉ねぎを炒めて、水を加えて柔らかくなるまで煮る。
ミキサーにかけて、お肉と煮汁と合わせて、カットした野菜(チャヨーテ、ニンジン、ズッキーニなど)を入れて煮る。

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【昨日の残りのスープでクッパ風】
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【残り物の野菜と卵でキッシュ風】
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今回は電子レンジでやってみたけど、う~ん、時間かかるけどオーブンで焼いた方が美味しい。

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Hola!!

【先週の残りのモレでchilaquires de mole (チラキレス デ モレ)】

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トルティージャを揚げてチップスにしてるトトポス。
時間が無い時は、これを使ってお手軽に作ります。


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ご飯というか、どっちかと言うと軽食かな。

【サムズで韓国のり&卵かけごはん】

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生卵は熱湯にくぐらせています。
韓国のりは一パックにけっこう入ってるので、お得かも。

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【野菜スープと米粉パン】

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トマトブイヨン?
これ入れて塩コショウだけで美味しいスープになりました。


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右側が米粉パンで左は普通の小麦粉パンです。

【外食、シーフード屋さんへ】

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すごい盛り付けwww
グラスに入ってるのはミチェラーダ、下にはシーフードがモリモリ。


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モリモリでいいんだけど、、、
味がない!!!!!
レモンと塩かけて食べました。

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エビとカソンのエンパナーダ。

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これは、マンゴとハバネロのアグアチレ。
美味しいけど、何か物足りない味。。。

以前はこのお店は好きだったけど、久しぶりに行ったら、味が・・・
もう行くことはないかな~・・・

【胃腸にいい飲み物、ヤクルト&モリンガ】
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ヤクルトはこっちでも人気あります。
子供によく飲ませていますよ。
でも、少し割高かな。
大人でも飲んだ方がいいみたいなので、久しぶりに飲むことに。

胃腸の調子が良くないとメキシコレディーに言ったら、モリンガ飲みな!!と言われたので。
美容にもいいみたいだし、継続して飲んでみようかな。

【照り焼きチキン】
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最近、やっとモモ肉の骨はがしが短時間でできるようになってきました。

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これ、ほんと幸せの味。
今度は照り焼きライスバーガー作ってみたいな!!

【chile relleno チレ レジェーノ】
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チレポブラノの薄皮を剥くのに、直火にあて焦がして剥きます。

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中身は牛ミンチ、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、干しブドウ。
小麦じゃなく、コーンスターチをまぶして卵を巻きました。

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見た目おいしそうだけど、少し失敗・・・
コーンスターチがけっこうべったりと付いてしまったので、粉っぽさが気になりました。
今度からは、うす~く付けるようにしよう。

グルテンフリーにして2週間以上たちましたが、それほど小麦の物が食べたくならないので、そのまま継続することに。
改善された点は、目覚まし前に目が覚める、イライラが少なくなったかも?!、便が変わった、かな。
気の持ちようもあるけど、グルテンフリーをしてる効果があるかなと思っています。
でも、そろそろインスタントラーメン&食パンが食べたいかなぁ~。


と、こんな感じの一週間でした。

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Hola!!

以前からのお腹の調子が完璧に良い感じがしないので、胃腸の為にグルテンフリーを2週間しています。
小麦は醤油とかにも入ってるみたいなので、完全にグルテンフリーにすることはできないけど、小麦製品は口にしないようにしています。
ってか、パン、パスタ、クッキー、スナック菓子、ケーキ、ラーメン、お好み焼き、揚げ物・・・美味しい物って小麦ばっかりじゃん!!
と、辛くなるかなと思ってたけど期間限定にしてるので何とかいけてます。
それよりも胃腸を労わりたいので・・・。

【米粉で餃子】
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青い箱がharina de arroz (米粉)、左が harina de maiz (コーンスターチ)。
すぐに破けたりするので、けっこう難しいかな。
中身はガパオライスの残り。

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出来上がりは、ウマい!!
モチモチで良い!!

【米粉でバナナケーキ】
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【コスティージャ(スペアリブ)をアメリカンに炭焼きで食べる】

緑のあるところに行って、BBQ。

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先に野良さん(?)にお食事を。

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かわいい子だったな~、捨てられたのか・・・とか色々考えて辛くなってしまう。
懐くかなと思ってたけど、食べたらすぐにどっかに行った。
モカと遊んでもらえなくて残念。。。

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ウォールマートができたので、やっと枝豆が食べれる~!!
ビール飲まなくなったので、ほとんどワイン飲んでる。

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極楽♪

グルテンフリーを始めてからパッケージの原材料を見るようになり、
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こっちもアレルギー成分とかはちゃんと記載してるんですね。

ありがたいのが、メキシコはトウモロコシ大国なので、スナック菓子とかたくさんの製品がトウモロコシで出来ているんですよね。
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これも、トウモロコシのクラッカーみたいなの。
箱にはちゃんとグルテンフリーと書いてます。

で、肉肉肉!!
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サムズで売ってました。

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これ、美味しかった~!!
また買って食べよう~、でも、けっこうな量があるように見えるけど、骨が大きいから一人で食べきれるかも・・・
一人BBQデビューも近いかもw

【おいなりさん&から揚げ】
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【ベラクルースはヒコのモレとコロンビア料理パタコーン】
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このXIco (ヒコ)のモレがすごく美味しいと聞いて、食べたいなぁ~と思ってたらウォールマートに売ってた。
ペーストは荒い感じです。

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作り方はいつものようにしています。
トマトピューレ、鶏スープ(水&コンソメ)。
鶏肉は白ワインで蒸し焼きにしてます。

そして、最近食べてすごく好みだったコロンビアのパタコーン。
材料は、
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プラタノマッチョのみ。
一応、比較で普通のバナナ(こっちではギネオを言われてます)が左で右側の大きいのがプラタノマッチョ、甘くないです。

パタコーンを作るのには、緑のプラタノなのですが、売ってなかったので黄色いけどまだそんなに熟れていないので作ってみました。
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3㎝ぐらいにカットして揚げて、コップで押しつぶして、さらに揚げる。
簡単!!

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今度はちゃんと緑のプラタノで作ろう。
モレはこのヒコのも美味しいけど、私たちの中ではオアハカのマジョールドモがトップを維持しています。


【ズッキーニのベーコンクリチグラタン】
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先にズッキーニを半分に切って、トースターで焼いて、柔らかくなったらタネ部分を取り除いています。
炒めたベーコン、クリームチーズ、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダーを混ぜたのを詰めてます。
その上にチーズをのせてトースターでチン。

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いつもは、電子レンジでズッキーニを柔らかくするのですが、それだとすごい水分がでるのが気になってたんですよね、でもトースターでやると水分がでずにべちゃ~とならなくていいです。

あと、玄米って消化に悪いのか食べたら絶対にお腹痛くなるので、もう食べない・・・。

【今週の愛ニャンズ】
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シンクロ睡眠w
よく同じかっこうで寝てます。


と、こんな感じの一週間でした。

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前回の記事の瓦礫の山はちょうど2週間で、やっと、やっと、片付きました~!!涙
彼にはもう絶対にこんなことは無いように 気を引き締めさせました。
ここはメキシコなんだよ~!!と何回言ったか・・・笑

では、今週の食べたモノです。

【 気になってたかわいいドーナツ屋のドーナツ】

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たぶんクリームチーズ系の味のはずなんだけど甘くて分かんない・・・

【のり巻&】

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具は卵、ニンジン、きゅうり、きのこのシンプル。

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米粉とコーンスターチで揚げています。

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胃腸の関係でまだビール禁・・・。

【外食、久しぶりのシーフードレストランへ】
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ここは昔はよく来てたけど、値段が上がって味もいまいちになって、他にもシーフードレストランができたので、あまり来なくなったけど、美味しくなったという噂を聞いて再訪。

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だいたい、どの店でも出てくるサービスのエビスープ。

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カソンのエンパナーダ、カソンは鮫の一種。

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エビと白身魚のセビーチェ。
美味しい!!
どうもテキーラがかかっているような・・・

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私がどうしてもタコイカ食べたかったので注文。

この3品でかなりお腹いっぱいになりました。
お値段も普通ぐらいで、美味しかったので、また今度来たいです。

【スープカレー】
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初めて作って、けっこう簡単にできて美味しいので、また近々作ろう。

【チャプチェと冷凍してた角煮】
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【玄米でガパオライス】
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玄米&アマラントです。

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【米粉でホットドッグ】
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むず~い!!

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見た目悪すぎw
味は、普通かな~。

ちゃんと小麦でも作ってます。
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この見た目の違い!!w

【テンペの佃煮】
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テンペを焼いて、

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醤油、白ワイン、砂糖で煮込んでかつおぶし&ゴマを入れて混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせる。
詳しくはこちらのレシピです。

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おいしい~!!
ついついつまんでしまって食卓に上がることは無かった・・・


と、こんな感じの一週間でした。

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