タグ:メキシコブログ

Hola!!

【雨降りの寒い日だったのでスープ屋さんへ】


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メキシコの各街にある地名のモニュメントを真似てお店の名前を作ってる。


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チレいろいろ~。
チップスが出てくるので、ちょっとずつ付けて辛さの味見します。

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私の頼んだビリア。これ、発音が難しい!!
ビのあとにすぐに巻き舌のリなんですが、これが言いにくい。
いつも頼むときに苦労します。。。

あれ?具のないスープ?

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具は牛肉のみ~
にくにくしてて美味しいわ~♪

【チキン巻き寿司2種】

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今回は、ルッコラを入れて見ました。

そして、カットして・・・
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ニンジンは飾りつけに・・・

【ポテチのサルサイングレサ(ウスターソース)&チレ味】
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てか、チレいらないわ。
何でもかんでもチレ入れやがって~!!

【前日の巻き寿司の残りと春雨サラダ】
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【オートミールでお焼きみたいなの】
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オートミール、コーンスターチ、卵、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ホウレン草、チーズ、塩&コショウを混ぜて焼く。

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ヨーグルト、チポトレ、ピーナッツバター&塩コショウでソース。

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こんどはちゃんとふやかして作ってみよう。

【州都のシーフードレストランへ】
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入口が小さくて怪しい雰囲気・・・
ですが、奥の見えない場所に階段があり上は広々としていい感じでした。
これ初めて来た人は分かりにくいですね。
私たちも初めは一階で飲んでいましたが、人が流れるように奥に行くのを見て、見に行ったら上があったので席を変えてもらいました。

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魚のすり身揚げ。

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エビぷり~♪

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ビールを飲まなくなったので、ここは冷えた白ワインがあって良かったです。
料理も美味しかった☆

【ちょっとリッチに朝食、初のエッグベネディクト】
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街にあるおしゃれなカフェバーで朝食。

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グリーンジュース。
体に良さそうだし、美味しかったから家でも真似てみよう。

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見た目が素敵!!
白ワイン飲みて~てなる味w
サラダの上に乗ってるポテトチーズが美味しかったわ。

【豆ペーストのエンフリホラーダス】
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フリーホーレスにチポトレ、玉ねぎ、にんにくを入れてミキサーにかけてます。

トルティージャには鶏肉を挟んでます。

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けっこうこってり!!
食べきれなかったから残りはタボさんの晩御飯へ。



と、こんな感じの一週間でした。

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Hola!!

久々に解禁~!!
【タコス アル パストール コン ケソ (パストールタコスチーズ入り)】


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うま~い!!!!!あと2個は食べれるけど、夜だから我慢。

【やす~いワインでサングリア】

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メキシコで安くて有名なスペインワインのドン・シモン。
オレンジの皮、ワタを取ったオレンジ、リンゴ、シナモン、ハチミツを入れて、一晩冷蔵庫へ。


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炭酸水で割って飲みます。
暑い日とかにいいですね~。

【何か懐かしい味のお米のスナック菓子(グルテンフリー)】

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いまいちだったな・・・。

【定番の肉とサボテンの炒め物とレンズ豆のポタージュ】

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【お腹の調子が悪い人にはラーメン、私はパッタイ♪】

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【あばら肉のメキシカンスープ】

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お肉は焼いて、水を入れて少し煮て脂を減らします。
その後に圧力鍋で煮る。

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2種類のチレ、ニンニク、玉ねぎを炒めて、水を加えて柔らかくなるまで煮る。
ミキサーにかけて、お肉と煮汁と合わせて、カットした野菜(チャヨーテ、ニンジン、ズッキーニなど)を入れて煮る。

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【昨日の残りのスープでクッパ風】
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【残り物の野菜と卵でキッシュ風】
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今回は電子レンジでやってみたけど、う~ん、時間かかるけどオーブンで焼いた方が美味しい。

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Hola!!

以前からのお腹の調子が完璧に良い感じがしないので、胃腸の為にグルテンフリーを2週間しています。
小麦は醤油とかにも入ってるみたいなので、完全にグルテンフリーにすることはできないけど、小麦製品は口にしないようにしています。
ってか、パン、パスタ、クッキー、スナック菓子、ケーキ、ラーメン、お好み焼き、揚げ物・・・美味しい物って小麦ばっかりじゃん!!
と、辛くなるかなと思ってたけど期間限定にしてるので何とかいけてます。
それよりも胃腸を労わりたいので・・・。

【米粉で餃子】
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青い箱がharina de arroz (米粉)、左が harina de maiz (コーンスターチ)。
すぐに破けたりするので、けっこう難しいかな。
中身はガパオライスの残り。

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出来上がりは、ウマい!!
モチモチで良い!!

【米粉でバナナケーキ】
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【コスティージャ(スペアリブ)をアメリカンに炭焼きで食べる】

緑のあるところに行って、BBQ。

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先に野良さん(?)にお食事を。

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かわいい子だったな~、捨てられたのか・・・とか色々考えて辛くなってしまう。
懐くかなと思ってたけど、食べたらすぐにどっかに行った。
モカと遊んでもらえなくて残念。。。

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ウォールマートができたので、やっと枝豆が食べれる~!!
ビール飲まなくなったので、ほとんどワイン飲んでる。

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極楽♪

グルテンフリーを始めてからパッケージの原材料を見るようになり、
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こっちもアレルギー成分とかはちゃんと記載してるんですね。

ありがたいのが、メキシコはトウモロコシ大国なので、スナック菓子とかたくさんの製品がトウモロコシで出来ているんですよね。
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これも、トウモロコシのクラッカーみたいなの。
箱にはちゃんとグルテンフリーと書いてます。

で、肉肉肉!!
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サムズで売ってました。

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これ、美味しかった~!!
また買って食べよう~、でも、けっこうな量があるように見えるけど、骨が大きいから一人で食べきれるかも・・・
一人BBQデビューも近いかもw

【おいなりさん&から揚げ】
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【ベラクルースはヒコのモレとコロンビア料理パタコーン】
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このXIco (ヒコ)のモレがすごく美味しいと聞いて、食べたいなぁ~と思ってたらウォールマートに売ってた。
ペーストは荒い感じです。

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作り方はいつものようにしています。
トマトピューレ、鶏スープ(水&コンソメ)。
鶏肉は白ワインで蒸し焼きにしてます。

そして、最近食べてすごく好みだったコロンビアのパタコーン。
材料は、
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プラタノマッチョのみ。
一応、比較で普通のバナナ(こっちではギネオを言われてます)が左で右側の大きいのがプラタノマッチョ、甘くないです。

パタコーンを作るのには、緑のプラタノなのですが、売ってなかったので黄色いけどまだそんなに熟れていないので作ってみました。
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3㎝ぐらいにカットして揚げて、コップで押しつぶして、さらに揚げる。
簡単!!

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今度はちゃんと緑のプラタノで作ろう。
モレはこのヒコのも美味しいけど、私たちの中ではオアハカのマジョールドモがトップを維持しています。


【ズッキーニのベーコンクリチグラタン】
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先にズッキーニを半分に切って、トースターで焼いて、柔らかくなったらタネ部分を取り除いています。
炒めたベーコン、クリームチーズ、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダーを混ぜたのを詰めてます。
その上にチーズをのせてトースターでチン。

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いつもは、電子レンジでズッキーニを柔らかくするのですが、それだとすごい水分がでるのが気になってたんですよね、でもトースターでやると水分がでずにべちゃ~とならなくていいです。

あと、玄米って消化に悪いのか食べたら絶対にお腹痛くなるので、もう食べない・・・。

【今週の愛ニャンズ】
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シンクロ睡眠w
よく同じかっこうで寝てます。


と、こんな感じの一週間でした。

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【外食、人気のチラキレスが食べたかったのに売り切れ・・・涙】

仕方なく他のを頼んで食べました。

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ミント入りレモン水。

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ハムとチーズが挟んでいる鳥胸肉焼き。
炭焼き牛肉。
どっちも安くて美味しい。

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鶏肉のティンガ入りケサディージャも追加で。


【最近お気に入りのスーパーチェドのレーズンクルミパン】
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もっとレーズン&くるみモリモリでもいいよね。

【サーモンのカルパッチョ&マカビル】
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スモークサーモン5パック。
1パック100gの使い切りがいいね。

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アルゼンチンの白ワイン。
味は普通かな・・・ワインを飲むけど味のコメントはできないです。。。

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こんな衣でピーナッツを来るんだものをカカワテハポネス(日本のピーナッツ)といいます。
で、これは美味しいんだけど、メキシコ人には物足りないのかチレがまぶされたのんとかがよく売られてて、これはレモンがけ・・・
う~ん、レモンなくていいわ!!

【タコドラードのモレがけ】

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【お腹痛い時は、コレですね】
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お粥は圧力鍋でトロトロに。


【アセルガシュウマイ】
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【鶏の炭焼きを買って】
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いつもはローストチキン(ぐるぐるまわりながら焼いてるのん)だけど、今回は炭焼きで。

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おまけのマカロニサラダは甘かった。。。



先日は母の日だったので、心に残ってる母の言葉を。

働いてて、両親のもとで暮らしていた時。
本当に家のことは何もしなかった私。
ある日、父がそんな私に向かって、
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と、何もできない、しない私に対して心配だったんだと思う。

そしたら、母が
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ほんとその言葉のとおり、家をでて(かなり遠くまできたけど)、自分で料理をしないといけないようになってから、メキメキと腕をあげ、
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色んな料理を作るのが楽しくなったり、(食べるのは100倍増しで楽しいw)

でも、いつも思うのが、
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それを食べてくれる人がいるから、栄養のこと考えたり、その人が好きな料理(自分は好きではないけど)作ったり、美味しい物作って喜んでもらえたらと思ってがんばって料理できるんだと思う。
あと、自分が美味しいもの食べたいのもあるけど(こっちの方が比重高いかもw)。

だって、私が一人だったら・・・
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インスタント食品&外食メインになるのは確実!!
ビタミンとかはサプリでオッケ~!!

なので、私にとっては料理は自分のためより誰かの為の方が、イヤでもがんばって作れる気がします。
母も何十年もそう思いながら料理してるのかな?



と、こんな感じの一週間でした。

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Hola!!

住んでるところは一応、コロニアルな観光地なので、セマナサンタのバカンスで街はごった返しています。もうお祭りみたいにすごい人、人、人・・・
街のキャパを超えていますね。
早く平常になって欲しいなぁ~。

今週の食べたモノシリーズです。

【韓国ラーメンオットギ】

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左が鶏スープ、右がピリ辛エビスープ。
こっちでどこでも売ってるインスタント袋めんではダントツイイです。
マルちゃんよりもいけてる。

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チレがけはタボさんね。

【激ウマ、お好み焼きをいただく】

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おもちと豚肉。おもちが目玉みたいになった。

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マヨネーズ、めっちゃきれい!!
お好み焼きソースも手作りしてくれてて、それがすごく美味しかった~

ウチでは、タボさんがキャベツ嫌いだから、お好み焼きを作ることはまずないです。
でも、関西人、やっぱ好きだわ、お好み焼き。。。
私があんまり好きじゃないけど彼の為に作ってあげる料理もあるし、たまには彼が苦手でも私が大好物なのを作ってもいいよね!!
今度からお好み焼きも作っていこう~♪

【豚のあばら肉のユッケジャンスープ】

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豚肉をタレに漬けこんで、焼いてから圧力鍋に移して、残ってるタレと水を入れて圧力にかける。


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玉ねぎ、にんじん、戻した干しシイタケ、後にもやし、青ネギ。


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ご飯の上に肉、野菜、スープをかけて完成。


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うま~~~~~い♪
違う日はこれにうどん入れました。
圧力鍋で煮たお肉はホロホロに柔らかくなって美味しい。

【近所の山へBBQ】

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ギザギザポテチのルフレスのハラペーニョ味。
う~ん、ハラペーニョ味はチップス(名前)の方が断然おいしいな。


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オアハカのタサホ肉。

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ケサディージャ、お肉に合う。

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ハラペーニョにチーズ入れたもの。
ちゃんと種と筋(めっちゃ辛い部分)を取ったのに、すんげー辛いのにあたってしまって口の中が燃えた。

そして、他にBBQしてた団体さんがレモンを忘れてきて、頼まれたから分けてあげたら・・・

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大きいチョリソをお返しにくれた、おいしい~♪
こういうの嬉しいね!!

【U.F.O のカマロンフエゴを食べる】
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少しはエビ入れてよ~!!
味はリピートすることはないです・・・。

【包装技術の進化】

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スライスチーズを買って・・・横のビラビラって何?と思ったら、

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開封後に閉める用のフタになるんだ!!
これは、すごい!!
と思うのは私だけかしら・・・

このチーズで作ったチーズ卵トースト
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【サルサ デ チョリソ コン ケソ】
チーズ入りチョリソソース。

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【メキシコ炭酸ジュース Limon y nada】

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きゅうりの味は微妙かな。
てか、炭酸キツイ・・・

【ホウレン草のジェノベーゼ風とツナのズッキーニハーフパスタ】

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【今週の愛猫】

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毎日こんな感じwww

【今週の愛犬】

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モカって、カメラを意識してる時がある気がするんですよね~。
自分でかわいいと分かってるしw

と、こんな感じの一週間でした。

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