タグ:ハラペーニョ

Hola!!

Esta semana cociné y comí ellos(2018/3/10~2018/3/16)

マンゴを使った豚肉料理に挑戦!!

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美味しかったけど、白ごはんがすすむ味ではないな。


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天気がイイ日は庭のあるカフェテリアでまったりとイイね。


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サーモンサンド。
久々のサーモン、good!!


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ワカモレが、玉ねぎとシラントロー(パクチー)だけなのに、そのシンプルさが美味しかった。
翌日に家ですぐに作った。


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外食。雄鶏放し飼いのレストランへ。

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飲みながら食べる居酒屋タイプのレストランはだいたいがエビスープのおまけがでてきます。

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私たちの好きなお酒に合う料理が多く、美味しかったのでまた来たいね。

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ハラペーニョにはまっています!!
コーンクリームは味にパンチがなくいまいち。

メキシコ料理に挑戦!!
【 サルサ デ チョリソ コン ケソ salsa de chorizo con queso 】

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このチョリソは腸詰する前のものを使ってます。

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エパソテは味がすぐに濃くでる場合があるので、味をみながら取り出してください。

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このチーズかなりウマい!!

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チョリソソースのチーズ入り、大成功!!


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恋焦がれてやっと再会できた愛しのタコス・・・ラブ。


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女子っぽ~い♪

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油淋鶏です。
うまし!!


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Hola!!

Esta semana cociné y comí ellos(2018/3/3~2018/3/9)


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あ~、メキシコでシュウマイが食べれるなんて幸せ♪


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いつもの川のあるところにバーベキューへ。
雨が降ってないので、水が少ない・・・

この場所は先代の黒猫チキッスを埋めたところ。


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この木の根元に眠っています。
埋めた時は小さい苗木だったのに、今ではすごくでかくなってる。

そして、埋めた場所には上に丸くて大きな石を目印に埋めました。

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行く度に形が変わっているようで、だんだんとネコの形になっているように見えます。
たまに出てくるチーチョではなく、チキッスです。

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これは、チーチョ♪



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そして、BBQ。
遠くでお客様がお待ちです。


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最近は、ほんとハラペーニョにはまっています。
おいしいんだなぁ~♪


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あんなにも遠くにいたのに、終了後にはもうこんなにも近くにいたわ。
最後はなでさせてくれて帰っていった。

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これ、誰かがおいしいと絶賛してたような・・・

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メキシコって、すごくゼリーを売っていますよ。
これは、家の近所のゼリー屋さんで買った。
フルーツゼリーが美味しい。

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メキシコ料理に挑戦!!
【 asado de puerco アサード デプエルコ】

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いつもの定番チレたちの筋&種を取り除き、お湯で柔らかくします。
で、全部をミキサーにかける(これも定番な手順ですね)。

豚肉は小さ目に切ったほうがいいかな。
豚肉を焼くときに、ラードを入れるとコクがでます。

最後に塩で味を調節する。

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地域によっては、cochito コチートと言われたりもしますよ。

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クミン入れ過ぎたかな・・・

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翌日は彼にはアサードの残りとパッタイ少し、私はパッタイ。
飲み物は凍らしたパパイヤと水&砂糖少量をミキサーにかけたのん。


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家の近所に手焼きのトルティージャ屋さんができて、おいしいんですよー。
グレーのトルティージャは黒いトウモロコシを使ってるからでーす。

最近、写真のアドバイスを受けて、真上から撮ってみたり。
おっ、いい感じじゃんと思っても、よく見たらフォークとか錯乱してる・・・笑

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Esta semana cociné y comí ellos(2018/1/27~2018/2/2)


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無性に食べたくなった塩ゆで落花生。
すごい量だったけど、2~3日で無くなった。
ほんと美味しいから、またトーストされていない落花生が売ってたら作ろう!!


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せっかく卵白を立ててもらったけど、なんかしぼんじゃった。
これだと、卵でくるんだのとあんまり変わらないかな。


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けっこう寒い日だったけど、メキシコファミリーとBBQ
わざわざ重い石臼(モルカヘテ)持って来てるのに、メキシコを再確認。


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冷凍パイシートを使ってのパイ。
美味しい~♪

メキシコ料理に挑戦!!
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アグアチレ デ マンゴ。
うまうま~!!
でも、ハバネロマンゴソースが私には少し辛かったので、今度はハバネロ少な目にしよ。

メキシコ料理に挑戦!!
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エビの殻が多いのはアグアチレの殻も入れてます。

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カマロンセコの胴体部分も入れて煮込む。
最後に余熱でエビの身を調理して完成。

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カルド デ カマロン。
すんごーいおいしかったー。
お酒に合うスープです笑

メキシコ創作料理に挑戦!!
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チョリソは先に炒めて、油切り済み。

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衣を付けて揚げるのが邪魔くさいけど、そんなの忘れるぐらいお・い・し・い♪
ハラペーニョは種&筋をきれいに取り除くと、全然辛くないです。
肉厚のあるピーマンみたいな感じ。

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白ごはん食べたい・・・。

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いつもの肉団子チポトレソースをズッキーニに詰めたの。

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うす~いトンカツね。

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朝からけっこうモリモリ。

メキシコ料理に挑戦!!
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ティンガ デ ポジョ を作る時は、初めにトマトなどをミキサーにかけてソースを作ってたけど、こっちの作り方のほうが美味しいです。
辛さも後から調節できるし。

最近は、新しいメキシコ料理に挑戦しても成功ばかりで・・・
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あと、以前はメキシコ料理が好きではなかったけど、自分で作っていくうちに愛着がわき好きになってきました。
特に今週のハラペーニョ ポッパー、アグアチレ、エビスープはすごく好き!!


【糖質かる~く制限中】

糖質制限18週目ー0.4kg (-6.6kg)

小数点以下のプラマイばかり・・・
はやく、一ケタの位に数字を書きたい!!
プラスなら気を抜いたら普通にかけるけど笑


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esta semana cociné y comí ellos(8/26~9/1)


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こちらでは、から揚げ用の骨なし鶏肉など売ってなくて、いつも胸肉でやってたのですが、やっぱモモ肉の方がジューシーで美味しいから骨付きモモ肉を買って、初めて骨抜きをしてみたー。
慣れてないからかなりしんどかったけど、それで作ったから揚げはジューシーで美味しかった~!!
今度からもから揚げはモモ肉で決まりだな。

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サワークリーム味。
プリングルスより安くておいしいです。

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久々の手作りピザ。
生地はかなりうす~くして、このミニソーセージはおいしいですよ。

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はちみつかけておいしいですよね~。

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タイムオーバーで飴色にできなかった・・・

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日本人のソウルフード。

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けっこう濃い目の味になってしまったけど、お酒にもご飯にも合う万能なキューちゃん。

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ワインに合いますー、ビール飲んでたけどw

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お持ち帰り専用のシーフード屋でセビチェの小を。
エビがいい味してました。

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教えてもらったパン粉をバターで炒ったのをかけるとウマし!!

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適当に作ってみたら、ウマかったー!!
success!! éxcito!!

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ヒカマという根菜。
中は真っ白で少しジューシー、甘くない梨みたいな感じ。
これにチレやチャモイソース(甘い梅干しみたいな味)をかけたのを道でよく売ってます。

これを使って・・・

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フクシン漬けに入れてみた。
う~ん、シャキッとした食感はあるけど、別にあってもなくてもいいような・・・

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レンコンのチーズ焼きみたいにしてみた。
味ないわ・・・。
チーズ(モッツアレラ)の味が薄いからかな、パンチなさすぎ。
今度は味の濃いいケシージョでやってみようかな~。

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辛いけど、おいしいポテチ。
辛いのが得意ではない私は鼻水出しながら食べてます。
これ、おススメですよ~。

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