タグ:チチャロン

Hola!!

esta semana cociné y comí ellos(2018/7/21~2018/7/27)


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チレとかエビとか炒めて・・・


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エビスープ。


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エビスープだけなら質素なので、豚肉とサボテンの炒め物も。



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メキシコで有名なコンビニ、その名もオクソ内で焼いて販売してるパンたち。
これがけっこう美味しいデニッシュパンです。
しかも3個以上買うと、3×2という3個で2個の値段になる割引あり!!なのでやす~い☆


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この季節によくメルカドで見るチカタナ。

チカタナとは・・・

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アリです!!
ローストした状態で売っていて、食べるときに油で炒めたり、ピーナッツと一緒にすりつぶしてサルサにしたりします。

私は食べないのですが、友達に頼まれたので買ってテーブルの上に置いてたら、

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小さい時から見たり食べたりしてるから違和感ないんだろうなー。
でもって、お菓子よりも栄養価があるので良いですよね!!

外食。
先週の19ペソ居酒屋へまた行ってきた。

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19ペソだからとりあえず色々つまんじゃえ~。

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ピニャコラーダにメスカルなどもある。

そして、おつまみで一番好きだったのが、
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白いチレの中にマルリン(カジキ)の身を詰めてフリッターにしてトルティージャで巻いてもの。
3回も頼んだw

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スーパーチェドラウイで売ってる♡パイ。


メキシコ料理作った。
【chicharron en salsa verde チチャロン エン サルサベルデ】
たぶん以前にも書いたような・・・

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トマトベルデ、チレ、にんにく、玉ねぎを湯がいて、茹で汁と一緒にミキサーにかける。
フライパンに油をひいて玉ねぎを炒めてミキサーにかけたサルサを入れる。

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チチャロン(ブタの皮をラードで揚げた物)を砕く。

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サルサに入れて煮る。
チチャロンが水分を吸ってフワフワになります。

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パクパク食べれちゃう。


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トマト味のスープパスタ。


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大きい揚げせんにいろんなのがのっかたチチャロンプレパラード。

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これで10ペソ!!
そりゃ、みんな道で食べてるわ。


メキシコ料理に挑戦!!
【 mole de olla モレ デ オジャ】
これはたぶんまだ書いてないはず・・・


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牛肉(今回はあばら肉のみ)と玉ねぎ、にんにく、エパソテと水を圧力鍋に入れて煮る。
お肉が柔らかくなったぐらいで、圧力鍋からお肉を取だし、スープの灰汁を取って濾す。

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チレウアヒージョとアンチョを柔らかくなるまで煮て、煮汁と一緒にミキサーにかけて濾す。


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野菜はなんでもオッケー。でも、絶対に入れたいのはトウモロコシ。
生のトウモロコシが近所の八百屋には売ってなかったので、どこでも角に行ったら売っているメキシカンストリートフードの茹でトウモロコシを買った。
あとは、チャヨーテ(隼人ウリ)、ニンジン、ズッキーニ、インゲン。


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お肉とスープの入った鍋に濾したチレソースと野菜を入れて煮込む。
味付けは塩のみで。


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これ、お肉とお野菜のうま味が詰まったスープで、けっこうあっさりと食べれますよ。

【今週の愛猫】
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久しぶりのお風呂。
暴れずにじーっとしてくれるけど、怒りの念がひしひしと伝わります笑。
洗ったあとはフワフワで気持ちいいんだな~。

【今週の一枚】
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雨が降らない日が続いています。


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Hola!!

chicharrón es bueno para dieta restricción de carbohidratos en Mexico.

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この一袋90gでカロリーが546kcal、脂質が38g。
カロリー的にはポテチとかと変わらないかな。
でも、やっぱ炭水化物&糖質がなくて、たんぱく質が豊富なのが素晴らしい!!
でもって油っこくなく軽くて、サクサクで何もつけずにおいしくいただけます。
ほんと危ないのが、ちゃんと量を決めないとおいしさの余りノンストップで食べちゃうところ。
そんな時は、絵のようにブタちゃんが舞い降りて止めてくれてます笑

糖質制限の強い味方チチャロ~ン♪
ポチッと押してくれたら嬉しいブヒ。
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Hola!!

esta semana cociné y comí ellos(10/21~10/27)


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胸肉とソイミートをフープロにかけて揚げた物。
なんかさつま揚げみたいになった。
一皿10ペソぐらい。

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寒かったので豆乳鍋♪
キムチ入れて食べたら美味しかったー。
全部で65ペソぐらい。

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メキシカン居酒屋2軒飲み。
食べ物の写真ほぼ取り忘れ。

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冷凍むきエビを買ったので、アグアチレという酸っぱ辛い料理に挑戦。
すごく簡単だった!!
でも、新鮮なエビでした方が絶対においしい、間違いない。
50ペソぐらい。

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糖質制限中、唯一食べれるこっちのスナック菓子みたいなチチャローン!!
もう、ラブラブチチャローン。
でも、高脂質ですが・・・汗
一袋29ペソ

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手作り焼肉のタレがそろそろやばいので、豚肉を焼いてタレをからめました。
一皿15ペソぐらい。

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柔らかくておいしかったー。
一皿25ペソぐらい。

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これ、けっこうイケる!!
噛み応えが少しあるけど、中までちゃんと下味が染み込むし、タボさんは嫌いだろうなぁーと思ってたけど、けっこう好きと言ってました。
一袋で22ペソ、安い!!

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豚肉チュレタを焼くだけなのもアレなので、家にあったチポトレ、leche evaporada、クレーマー、牛乳、パクチー、ニンニクと適当な分量と塩コショウでミキサーかけて焼けたチュレタにかけてバター少しと煮込んだら・・・美味しいのできた!!
一皿15ペソぐらい。

そして糖質制限4週目になり、昨日の朝に少しだけ白ごはんを食べることに。
実に一ヶ月ぶり・・・涙

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超久しぶりの大好きなお米なのに、本当に食べて大丈夫なのかと考えて、食べてる途中からすごい罪悪感がうまれました。。。
もしかして、食べたらまた炭水化物中毒になる恐怖心があるのかな。
このまま炭水化物が食べれない体になったら・・・
なーんてことはあるわけもなく、何回か食べるようになったら、そんな罪悪感&恐怖心なんて炭水化物のウマウマパワーに一瞬にしてやられると思うので、自分でセーブしていかなくちゃと思っています。

糖質制限4週目 -800g (4週間で計ー4.8kg)

とこんな感じの一週間でした~。

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esta semana cociné y comí ellos(10/14~10/20)

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サテー風というか、手作りピーナッツバターがまだまだあるので、それと調味料に漬け込んで焼きました。

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おつまみいろいろ。
ほんと砂肝は安くておいしい~♪

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おつまみイロイロにエビカクテルを手作り。
簡単でおいしいから、良いエビがいっぱい手に入ったときはまた作りたいな。
これは、友達とウォッカ大会(糖質制限中なので、でも一杯目はビール)してみた。
炭酸割で生絞りオレンジやライム、キュウリをすりおろしたのを入れたりしてグイグイ飲めてやばかった・・・笑

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翌日・・・スーパー二日酔いでピザ注文。。。
二日酔いだったからもあるけど、ピザを食べるのにすごく罪悪感があって二切れしか食べれなかった。

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はぁー、白ごはんと食べたいなぁ~。

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黒いのは干しブドウ。

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おいしかった~☆

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作り過ぎ!!

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ブタ皮チチャロン♪
これを砕いてサルサで軽く煮て・・・

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これは、通常はもちろんトルティージャでいただくのですが・・・

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レタス巻にしてみた。
うん、ヘルシー!!
てか、トルティージャの方がうまいに決まってる!!笑

糖質制限3週目 -1kg (3週間で計ー4kg)

夜の寝る前になると無性にラーメンをかき込みたくなる・・・
とりあえずあと一週で糖質制限を少しゆるめるので、それまで我慢!!

とこんな感じの一週間でした~。

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esta semana cociné y comí ellos(7/8~7/14)

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定番ポテチ。
小さい袋だと食べ過ぎなくていい。物足りないけど・・・w

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ポテサラ-。
ジャガイモ料理で好きなのはダントツフライドポテトだけど、最近はポテサラもありかな。

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ベーコンから脂でるから、油ひかなかったらめっちゃ焦げた・・・涙

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見た目わるー。

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インスタントの焼きそば。

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このチェートスの色!!やば!!笑

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チータラをトースターで焼いたの。
ほんと、これおいしいわー。

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すごくないですか?
オクラですよー!!!!!
メキシコシティーで売っているのをお土産でいただきました。
3本だけ食べて残りは冷凍。特別な日に食べよう!!としていつも特別な日はこなく冷凍庫で長期間眠ることになるので早めに食べよ~♪

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定番のリッツパーテー

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チチャロングリーンソースにワラチェで、

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フリーホーレス、ケソドブレクレーマー、アボガド、パクチーをトッピング。

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おいそぎトマトソースパスタ。
お急ぎなので盛りが汚いw

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ガーリックトーストなのに初めに間違えてシナモンをふっかけた・・・


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とある晩御飯。
こんにゃく、キムチに納豆!!
これ、おいし=

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サボテンと豚肉を炒めて、これだけでもいいのですが、そこへ

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この間の余りのチチャロングリーンソースをぶち込んでタコスパーテー。

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チョコが中に入ってるパン。
焼いて食べたらおいしい。

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チレポブラノを直火で焦がして、焦げた部分を取り、で中の種も取り除き・・・うーじゃまくさいこれ。。。
そして、うちではボロネーゼ風なのを作ってそこに干しブドウを入れて少し煮込む。

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チレの中に肉を入れて破れない程度にパンパンに詰め込む。
破れても卵で焼くので全然大丈夫なんですけどね、いつもかなり破れてるw

そしてこの手間暇かけまくり料理の仕上がり

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チレレジェーノじゃー。
本当は卵白を泡立てたのでフリットみたいにしますが、うちはこの卵で焼き巻くのが好きです。

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お隣さんからもらった手作りパン。
ハムとチーズが入っておいしかったー。

と、こんな一週間でしたー♪

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