タグ:オアハカ料理

Hola!!


【メキシコでも紫芋】

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メルカドでよく蒸したのが売ってます。
きれいな紫で、味も甘くて美味しいですよ~。

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チレポブラノは火にかけ薄皮を取っています。
とうもろこしは缶詰。


【 pollo con crema y rajas  鶏肉のチレポブラノのクリーミーソース】

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クレーマーとさけるチーズのケシージョ。

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クレーマーとチレポブラノのタネ&スジを取除いたの1個をミキサーにかける。
フライパンにバターとオリーブオイルをひいて鶏肉を焼いて取り除き、同じフライパンに玉ねぎ・チレを細切りにしたのを炒めてトウモロコシを入れ、ミキサーにかけたのを入れる。

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鶏肉をフライパンに戻して、チーズをさく。

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チーズを乗っけて蓋をして溶かす。
もしくは、混ぜてもらってもいいです。

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※ ycrema→ ycrema

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【一人飯、寿司太郎&お野菜の揚げ煮びたし】

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ズッキーニとパプリカを素揚げして、麺つゆ&レモン汁&タイムに浸ける。

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【お豆腐屋さんのお弁当】

日替わりお弁当をしていて、この日がビーガン弁当でナスの豆腐はさみ焼きでした。
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これ、美味しい!!
中の豆腐にも味がちゃんと付いてて、ご飯がすすむ味。


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テンペが付いてたり、副菜の組み合わせが味を楽しませてくれました。

【一人飯、一昨日と同じ&厚揚げチーズ&卵】

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厚揚げチーズはレンチンで楽ちん♪
この茹で卵の柔らかさはすごい好み!!
でも、この茹で時間で次回もやっても大きさが違うかったりで上手くいかなかったりするんだよねー。
メキシコの卵は大きさがバラバラの時があるしな、あと古かったり・・・

【アマゾンで買ったティー】

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セールで安かったです。

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味はしっかりしてます。

【朝食にタマール】

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大きい寸胴鍋で大量に蒸されるタマール。
メキシコ人の大好きな食べ物です。
朝、夜などなど良く食べられています。
ベースはトウモロコシで作った生地&ラードです。
そこにモレ、鶏肉、豚肉が入ってたりします。
肉なしのものも店によってありますよ。

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私が好きなのはチピリン。
チピリンと言うメキシコで採れる葉っぱです。

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店によって味が変わるのですが、ここのはすごく美味しかった!!
中には鶏肉が入っています。

【オアハカグルメを色々食べる】


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こってりしたチーズではなく、あっさりとしています。
ケソオアハカ、もしくはケソ デ アロ(輪)と言われています。

この藁で編んだもので包んでるのが手作り感がありますよね。
そして、高そうにみえるけど、安くて美味しい!!


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オアハカからのお肉焼いて~


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トルティージャにフリーホーレス、アボガド、チーズ&サルサを巻いて食べるの好き。

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トルティージャは手焼きの炭焼きです。
あんまり食べないトルティージャですが、この手焼きのは好きです。

【ヘルシーチキンサラダ】

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ゴマドレ使ったらヘルシーじゃないかな・・・

【オアハカ薄焼きピザ、トラジューダ】
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食べれるバッタ、チャプリンです。
これもオアハカ名物!!


と、こんな感じの一週間でした。

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Hola!!

住んでるところは一応、コロニアルな観光地なので、セマナサンタのバカンスで街はごった返しています。もうお祭りみたいにすごい人、人、人・・・
街のキャパを超えていますね。
早く平常になって欲しいなぁ~。

今週の食べたモノシリーズです。

【韓国ラーメンオットギ】

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左が鶏スープ、右がピリ辛エビスープ。
こっちでどこでも売ってるインスタント袋めんではダントツイイです。
マルちゃんよりもいけてる。

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チレがけはタボさんね。

【激ウマ、お好み焼きをいただく】

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おもちと豚肉。おもちが目玉みたいになった。

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マヨネーズ、めっちゃきれい!!
お好み焼きソースも手作りしてくれてて、それがすごく美味しかった~

ウチでは、タボさんがキャベツ嫌いだから、お好み焼きを作ることはまずないです。
でも、関西人、やっぱ好きだわ、お好み焼き。。。
私があんまり好きじゃないけど彼の為に作ってあげる料理もあるし、たまには彼が苦手でも私が大好物なのを作ってもいいよね!!
今度からお好み焼きも作っていこう~♪

【豚のあばら肉のユッケジャンスープ】

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豚肉をタレに漬けこんで、焼いてから圧力鍋に移して、残ってるタレと水を入れて圧力にかける。


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玉ねぎ、にんじん、戻した干しシイタケ、後にもやし、青ネギ。


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ご飯の上に肉、野菜、スープをかけて完成。


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うま~~~~~い♪
違う日はこれにうどん入れました。
圧力鍋で煮たお肉はホロホロに柔らかくなって美味しい。

【近所の山へBBQ】

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ギザギザポテチのルフレスのハラペーニョ味。
う~ん、ハラペーニョ味はチップス(名前)の方が断然おいしいな。


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オアハカのタサホ肉。

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ケサディージャ、お肉に合う。

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ハラペーニョにチーズ入れたもの。
ちゃんと種と筋(めっちゃ辛い部分)を取ったのに、すんげー辛いのにあたってしまって口の中が燃えた。

そして、他にBBQしてた団体さんがレモンを忘れてきて、頼まれたから分けてあげたら・・・

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大きいチョリソをお返しにくれた、おいしい~♪
こういうの嬉しいね!!

【U.F.O のカマロンフエゴを食べる】
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少しはエビ入れてよ~!!
味はリピートすることはないです・・・。

【包装技術の進化】

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スライスチーズを買って・・・横のビラビラって何?と思ったら、

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開封後に閉める用のフタになるんだ!!
これは、すごい!!
と思うのは私だけかしら・・・

このチーズで作ったチーズ卵トースト
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【サルサ デ チョリソ コン ケソ】
チーズ入りチョリソソース。

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【メキシコ炭酸ジュース Limon y nada】

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きゅうりの味は微妙かな。
てか、炭酸キツイ・・・

【ホウレン草のジェノベーゼ風とツナのズッキーニハーフパスタ】

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【今週の愛猫】

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毎日こんな感じwww

【今週の愛犬】

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モカって、カメラを意識してる時がある気がするんですよね~。
自分でかわいいと分かってるしw

と、こんな感じの一週間でした。

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Hola!!

esta semana cociné y comí ellos(2018/6/23~2018/6/29)



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外食
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ソースとチャモイが入ってます。


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そして、エビフライを頼んだら・・・


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すんげー見た目悪いし・・・笑


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最近はハイネケン贔屓です。


【 salsa de chorizo con queso チーズ入りチョリソソース】
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パンをミキサーにかけて、レンジでチンするとパン粉ができるんですね。

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具は牛肉とチョリソ。

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家ではコンロで作るのですが、それだと食べてる途中で冷めて微妙な固さになっていまいちな味なんですよね、で、冷めたのをトースターで焼き直したら、バリバリになって上のチーズもいい感じに焼けてかなり美味しかったです。
ピザも冷めたのはトースターで焼いた方が美味しいしね。

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食べますよ、普通に。笑

でも、好きか?と聞かれたら、好きではないと答えます。


【今週の一枚】
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軒下にすごい鳩の巣が集まってた!!

【今週の犬&愛猫】
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隣の犬です。

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黒くてかわいい犬なんだけど、めちゃくちゃ吠えてくる。
遊んで欲しいのかな。

で、
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噛む気満々。
実物はかわいいから(親バカ)、もっとかわいい写真が撮りたいのに・・・


今週はけっこう食べてたのですが、バタバタしたりで写真におさめれずでした。
こんな感じの一週間でした。

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