タグ:エンチラーダ

Hola!!

esta semana cociné y comí ellos(2018/8/25~2018/8/31)

わっ、もう9月じゃん!!

【メキシコ料理に挑戦!!】
pollo en chipotle y crema  ポジョ エン チポトレ イ クレーマー

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・鶏肉茹でてさいたもの
・チポトレ缶
・クリームチーズ
・コンソメ
・玉ねぎ
・にんにく
・バター
・油
・クレーマー
・塩&コショウ


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バター&油をフライパンで溶かし、ニンニク、玉ねぎといれ炒める

ミキサーにチレチポトレ、クレーマー、コンソメ、クリチと水(鶏肉の茹で汁があればそれ)を入れて撹拌させる。


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炒めてるところにミキサーにかけたのをいれ、鶏肉を入れて炒める。
塩&コショウで味を整えて完成。


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すごく簡単です!!

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ツイッタ-でみた山本ゆりさんおすすめの食べ方、半信半疑でやってみたら本当においしくてサイコーでした。

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イエ~イ!!
超ご無沙汰UFO!!

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賞味期限が、2017年3月16日。
え~と・・・今って何年何月でしたっけ?笑


天気が良かったので緑の多いところへ。
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平日の夏休み明けなのでだ~れもいない。

これ、当日の朝に急に、
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お肉が無性に食べたい衝動にかられ、スーパーに行って好きなだけお肉買って焼きにきました。

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あんなけお肉が食べたかったのに、ハラミを二切れ食べたら満足して、けっこうすぐにお腹いっぱいになったわ。

なので、翌日のご飯は・・・
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焦げ焦げの余り物笑

【メキシコ料理に挑戦!!】
enchilada verde エンチラーダ ベルデ

前にも作って掲載したかも・・・
でも、前とは少し違う気がします。
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・茹でた鶏肉をさいたのん(写真なし)
・トマテベルデ
・チレベルデ
・玉ねぎ
・にんにく
・チレポブラノ
・ごま
・クリチ
・シラントロ
・クレーマー
・塩
・トルティージャ(写真なし)
・マンチェゴチーズ(写真なし)

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水を入れたお鍋に、トマテベルデ、チレベルデ、ニンニク、玉ねぎを茹でる(茹で汁は使うので野菜は洗ってね)
チレポブラノを直火で焦がして皮を取り、中のタネと筋も取り除く。

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ゴマは擦って、
それと茹でたのとチレポブラノ、シラントロ、クリチ、そして茹で汁を入れてミキサーぶいいいーん。

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油をひいた鍋を火にかけ、ミキサーにかけたのを入れて、クレーマーも入れる。

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違うフライパンに鶏肉を入れ、ソースも入れて絡ませる。

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トルティージャを油通し(サッとなぐらいかな)

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鶏肉を巻く。

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並べてソースを半分ぐらいかけてチーズをのせてオーブンまたはトースターでチーズが溶けるまで焼く。

お皿にソースをしいてから、できたエンチラーダをよそう。

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けっこうクリーミーで食べごたえがありました。

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週一の楽しみ♪
豆腐ドーナツに惣菜パンと豆乳。


久しぶりのバルバコア デ ポジョです。
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出来上がったのをそのまま出してもいいけど、食べやすいように身をほぐして、蒸し器の下に溜まったジューシースープを加えながら炒めてタコスにして食べます。

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上のコンソメスープは蒸し器の下に溜まったスープで、味が凝縮されてますよ。
今回はアボガドの葉の味が少し強かったです。
でも、美味しかった!!

で、翌日は・・・
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家の近所のケサディージャとトスターダスで食べました。

バルバコアやピビルなどのメキシコ料理ってけっこう作るの大変だったり、時間かかったりするけど、8人分以上ぐらいできるから2~3日分のご飯が一気にできて楽かな。
冷凍さすこともできるしね。
でもって、めちゃくちゃ喜ばれるからイイよね。

【今週の愛猫】
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今回はボス猫チーチョさんではなく、ミステリアスなメスネコティグリスさん。
身内以外の人前には滅多に現れません。

と、こんな感じの一週間でした。
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Esta semana cociné y comí ellos(2018/2/24~2018/3/2)


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しょっぱな外食。
ベジタリアンのお店にて。

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レンズ豆のバーガー。
野菜モリモリでレンズ豆でできたパテで食べごたえがありました。
味もgood!!


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少し甘めのモレがマッシュルームとチーズに合ってました。


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ダイエットデザート。
と言っても、カロリーはあるので食べ過ぎたらダメですよね・・・


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簡単でおいしかったー♪


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おつまみにたこ焼き。
シーチキンコーンを初めてしたけどおいしかった


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前に作ったマカビルの余りを冷凍させてたのでメキシカンなサラダ風に。
お酒に合うね。


メキシコ料理に挑戦!!
【エンチラーダ スイサ】

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オーブンでチーズを溶かすのが一般的ですが、私は時短でレンジでやっています。
トルティージャが水分を吸っていくので、ソースは多めの方がいいですよ。


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アボガドの葉はその食の味をさらに引き立てつつ、ほんのりと葉の味が優しくするので、最近は使うのにはまっています。

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もしかしたら、メキシコ人男性が一番好きなおかずかも?


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フレンチトーストに具材を挟んでるのもクロックムッシュと言っていいのかなぁ、日本で良く食べてたところではこうだったんですよねー。
フレンチトーストが大好きなので、超久しぶりに食べてウマウマ~♪
しかもビンボパンじゃなく、日本風の食パンですよー。

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外食。
大きかったので、半分子にしてもらいました。
マッシュルームとチーズのサンド。
サラダが色んなものが入ってて美味しかった。

メキシコ料理に挑戦!!
【birria de chambarete】

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前に作ったビリアを今回は牛のすね肉で作ってみることに。
写真の大きさのがお肉が3個です。
作り方はほぼ同じですが、今回は煮る時にアボガドの葉を入れてみました。

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ほんとスープは美味しかったけど、お肉がいまいちなのが残念!!
でもいいスープができたので、今度はこのお肉&他の美味しい部位でやることにしよう。


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esta semana cociné y comí ellos(7/1~7/7)


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ハラミ肉を焼いて、私は韓国風にキムチやサンチュ味噌で食べて、横の人はトルティージャで食べてました。
スーパーで売ってる真空パック(?)のマリネされて売ってるハラミ肉はハズレなし!!と思っています。
袋捨てちゃったけど、コレです。
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他にも数メーカーからハラミ肉マリネ販売されていますが、どれもおいしいですよー。
マリネの味は特にしないです。
お肉屋さんやスーパーの切り売りを買ったらはずれがおおいけど、これだとマリネされてるからか柔らかくてジューシーです。
ですので、牛肉を買うときはもうほとんどこのハラミ肉かなー。


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あまあまアイスカプチーノのモカ。


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ケサディージャ。

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朝食ではまってるのが、食パンにココナッツオイルぬって焼いてハチミツかけるのー!!
すごくおいしい~♪
もう冷凍させてた食パンがなくなった・・・涙

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新鮮じゃなかったエビを茹でて、

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レモン汁でマリネしてセビ-チェ。
もっとプリプリのエビで作りたかったなぁ・・・。

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手羽(ウイングス)いろいろー。

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チョリソ入りナチョス。

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ナチョスに使ったチップスはコレ。
ほんとナチョスにしなくてもおいしいわ~。
半分以上余っていたものを翌日にバリバリと完食してしまった。

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とある日の一人飯。
和食にしたら茶色いっぱいになったね。
でも、すごく低カロリーで体にいいものばっかりですねー。

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鶏肉はタレに付け込んだのを焼いて・・・

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作ってみた、チーズダッカルビ。
好きな味ー!!
でも、もうコチュジャンがあんまりないので当分作れないなー。

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メキシコ代表料理のチョコ&チレのモレソース。
私はこのマジョールドモの物が好きです。
この一瓶で8人前ぐらいのモレができるかな。もっとできるかも。
うちはいつも3回ぐらいに分けて使っています。
ペーストなので冷蔵庫保存でかなりもつ。

で、モレをを使って、
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鶏肉を挟んだモレのエンチラーダ。

でもって翌日、
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モレのチラキレス。

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アスパラをニンニクで焼いたの。

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〆はブドウ。
すっぱーーーーーい!!涙

今度から味見させて買わせてもらおう・・・。

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