タグ:アルボンディーガス

Hola!!

Esta semana cociné y comí ellos(2018/4/21~2018/4/27)


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メルカドの近くでおいしそうなケーキ屋発見。


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マンゴムース買って食べてみたら、


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あー、やっぱメキシコのケーキは裏切らない甘さだわ。。。


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ブドウがおいしいですよ。


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チャヨーテが安く売っているので、色々と作ってみることに。


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ウマい!!
今までヒカマで作ってたけど、チャヨーテの方がイイかも。


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これは、歯ごたえがあってキュウリのんより美味しい!!

チャヨーテは安いしクセのある味ではないので、色んな料理に使ってみたいと思います。


メキシコ料理に挑戦!!
【 aguachile verde ( アグアチレ ベルデ) 】


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ソースは、
・きゅうり
・チレ セラーノ
・シラントロ
・レモン汁
で作ります。
チレはヘタ部分を取るだけで初めは少な目で他全部とミキサーにかけて辛さを調節してね。

エビは生のままレモンでマリネしてます。

ソースをかけて、キュウリ&紫玉ねぎをを飾って・・・

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激ウマ!!
大きくて良いエビが買えた時の定番メニューだな。

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そして、こってりエビマヨも。

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そして、エビの殻を捨てずに、
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電子レンジでカスカスにしてミキサーにかけて粉にした。

これを使って・・・

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マヨネーズ、コーンスターチ、小麦、水、塩でエビせん作り。
初めはフライパンで焼いて、その後に電子レンジでおせんべいのようにパリッと仕上げ。

で、完成したのを食べてビックリ、

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本当においしくて、感動したー

また作ろう。

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忙しい時の定番料理笑

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おいしいね~。


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だいたい前の晩に作っておきます。
その方が味がなじんでる気がします。

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今回は肉団子にラードを入れて、焼くときに白ワインで蒸し焼きにしました。
のお蔭か、かなりジューシーな肉団子に仕上がりました。

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ごちそうさまでした。


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Hola!!

Esta semana cociné y comí ellos(2018/3/31~2018/4/6)


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何か見た目悪いけど、味はイケます。


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軽く素揚げしたトルティージャに目玉焼きソース&チーズかけて、フリーホーレスと焼きバナナ添えたのん。


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軍艦巻、じゃまくさー
おいしいけどね。

マンゴとチポトレで作ったソースは美味しかった!!


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定番メキシカン肉団子。


メキシコ料理に挑戦!!
【おれのカルニータス carnitas mi estilo】

メキシコの有名料理カルニータスを自分風にアレンジです。
と言うのも、この料理は大なべに大量のラードを入れて、大量の豚肉を数時間じっくりと煮ながら揚げるといのがタコス屋などの定番の作り方なんですよね。
もう少し気持ちヘルシーに作ってみたいということで、やってみました。

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・豚肉(あばら肉1キロ、モモ肉500g)
・玉ねぎ 半分
・ローリエ 2枚
・タイム 適量
・にんにく5個
・塩
・牛乳
※煮る時は肉の牛乳を軽く切って、水を入れて煮ます。
圧かかってから弱火で20分ぐらい。
※煮汁は他の料理に使えるので、濾して置いときます。

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あまり動かさずにラードで浸かってる部分がカリッとしてきたらひっくり返す感じで。
この時に塩を入れてもいいし、食べる時にかけてもオッケー。
私は後のせにしてます。

全体的に好みの焼き加減になったら完成。

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うまぁぁぁ~~~~~~~~いぃぃぃぃ!!!!!
食べ過ぎちゃうわ、ブフ~ン♪


そして、年に一度の街のフェリア(お祭り)週間になりましたので、早速行ってみることに。

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数年前は一軒しかなかった焼き豚屋さんが今年はびっくりするぐらいの数あったわ。

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柔らかくておいしい。

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この玉入れて遊ぶ競馬やったけど、難しい・・・

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メキシコっぽい。

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ぶつけ合いまくりのバンパーカー。
年甲斐もなくギャーギャー叫んでしまったわ笑

他に今年はかなり大がかりな絶叫系アトラクションが何台かあったけど、私は乗れないので無視。

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有名メキシカン女性歌手のコンサートで終了。

あー楽しかった♪
 

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esta semana cociné y comí ellos(7/29~8/4)

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メキシコで一番有名なジャム。


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胸肉のトリかつみたいなの。


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安売りしてたので二袋も買っちゃった。
おいしすぎてやばーい♪


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そら豆茹でたの。


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いつものタコス屋で違うのをお持ち帰り。チュレタとパストールにチーズのっけたものだけど・・・おいしくないわー、やっぱいつものパストールタコスじゃないとダメだな。。。

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ケソコティハを揚げたの。このまま揚げるだけで簡単。
塩味がきいててお酒にあいますー。

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イカリング。


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もちよりー。
いちぢくの甘露煮がすごく美味しかった。


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たこ焼きはタボさんの得意料理になりつつあります笑。
モチ&キムチがおいしかったー。


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賞味期限が切れてから2年もたってた・・・
けど!!
サクサクで全然美味しいー!!
日本の密封技術のすごさを改めて実感。
てか、賞味期限切れるまでに食べるようにしなくちゃー。


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ソフトクリーム。
味はコンビナード(チョコ&バニラ)

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クエルニート。

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バジルパスタだけど、っぽく見えないな。

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なすびのグラタンをいただきました。
このグラタン、ビックリするぐらいおいしかったー!!
レシピ聞いたから作ってみよー。

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お土産。

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上にチチャロンを砕いたのをトッピング。
サクサクがなかなかいい感じ。

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ワイン屋。

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お土産の茶そば。
つゆが付いてて、少量だからちょっと食べたい時にいいし、おいしいー♪

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お豆腐屋さんのお惣菜パン、ネギ味噌。
おいしい~

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定番肉団子。
タボさんの大好物で私はそんなに好きではないから食べるのは少しだけ。
彼の2回分のご飯になります。

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豆乳スープ。
ほっこり♪

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コロッケ作るのにパン粉がなかったので、アマランサスで!!
これは、これでおいしいですよ。
でも、衣を付けるのパン粉より難しいな。

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