カテゴリ: 食日記

Hola!!

【一人飯、ピーナッツ&パクチーたっぷりパッタイ】

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オクラとズッキーニパスタも入ってます。
パッタイ好きだわ~♪

【一人飯、リブアイ】

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お肉焼いてたべちゃおう~


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塩・コショウで美味しいわ!!

【一人飯、ヘルシー?オートミール春巻き】


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キャベツ、青ネギ、にんにく、オートミールと調味料で具を作り、生春巻きの皮で包んで揚げ焼きです。
具のレシピはこちらを参考にしました→野菜だけの餃子レシピ

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オートミールのお肉感はあんまり感じなかったけど、美味しかったです。

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【アルボンディーガス エン チポトレ チポトレソースの肉団子】

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二人飯になってますw

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チレはどれもそれぞれに辛さが違うから、調整が難しいな~。


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Hola!!

【ウエボス ディボルシアードス & オクラサラダ】

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オクラゲット~~~~~!!!!!
軽く茹でてサラダと和えることに。


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揚げ焼きしたトルティージャの上に目玉焼きを乗せ、2種類のサルサ( ベルデ、ロホ)をかけ、真ん中にフリーホーレス&アボガドをトッピング。

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見た目がはっきりと別れてるから、離婚としたのかな、面白いネーミング。
にしても、卵が古いのか、きれいな目玉焼きができなかった・・・涙

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ネバネバオクラおいしいね~♪

【グルテンフリーパスタでミートパスタ】

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トウモロコシとお米でできてるんですね。


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色は普通のに比べたら透明で黄色いです。

茹でたら黄色いカスみたいなのがいっぱいでてきた。


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違和感はないけど、普通のパスタの方が美味しいです。

【モカちゃん一周年記念BBQ】

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モカちゃんの友達たちも祝ってくれました♪

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ご飯目当てできたんだけどね、モカと遊んでくれてありがとう。

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私たちと一緒にいてくれてありがとうね、モカ。

【BBQの余りとメメリータス】

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切って炒めただけ。


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メメリータはオアハカで有名な小さ目で分厚いトルティージャ。これにアシエント(オアハカ特有のマンテカ)をぬって、フリーホーレス&チーズをトッピングするのが基本で、そこにお肉のせたりと色んな食べ方ができます。
こっちで売ってるのを初めてみたので買ってみることに。

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アシエントがないので、油をひいたフライパンで焼いて、フリーホーレス&チーズをトッピング。


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メメリータを食べてみたら・・・

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中にもフリーホーレスが入ってた!!
オリジナルには入っていないので、不意打ち!!
でも、これは、これで美味しい♪
しかも、このお値段は 4枚で10ペソ!!!!!激安~~~~

【グルテンフリーの普通のコーンフレーク】

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何の変哲もないコーンフレーク。

【一人飯、寿司太郎、テンペベーコン、オクラのお味噌汁】

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テンペベーコンのレシピはコチラ→マクロビ*テンペベーコン*ビーガン

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Hola!!

【朝食食べに行って、前から食べてみたかった料理に遭遇】

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これが気になって、食べてみたかった料理です。
その名も、ソパ デ ガト。
その意味は・・・


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猫の味がしないのは当たり前です笑。

前にこの街の郷土料理レシピ本を見せてもらったときに気になったんですよね。
名前の由来は不明ですが、ネコ好きには良いネーミングです。

フリーホーレスのスープに細く切って揚げたトルティージャ、チョリソ、揚げバナナ、目玉焼き、クレーマー、チーズとトッピングされています。
美味しくて好きな味でした。

【定番ズッキーニの詰め物料理】

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【ラオスのカオソーイ】

作ってるとこ撮ってない~、いきなり出来上がりです。

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肉みそとあっさりナンプラー仕立てのスープがマッチして良いです。

【マンゴハバネロ味のウィングス】

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マンゴ、玉ねぎ、にんにく、素焼きしたハバネロ、レモン汁をミキサーへゴー。
鍋またはフライパンを火にかけ、油をひいてミキサーにかけたのを入れ、白ワイン&ハチミツをいれる。
お好みでバターも入れて、塩コショウして少し煮込む。
※ハバネロは1個から辛さの調整をした方がいいです。
これは種を取り除いたやつですが、それでもけっこう辛かった。

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うちの定番ウィングス。

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ピリ辛で美味しいマンゴハバネロソースができました。

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仕上げに、ソースをウィングに染み込ませるように、アルミホイルで包んで数分置いときます。
指をしゃぶりながら食べるのが美味しいウィングスです。

【冷凍ベリーミックス&白ワイン&おつまみ各種】

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うわぁ~、これ一度解凍して再冷凍したような感じかな・・・。

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見た目悪かったけど、ちゃんとしてました。


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上からワカモレ、マカビル、サーモンのカルパッチョ。
どれもワインに合う~♪

【カカオニブでオートミールクッキー】

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甘くなくて食感がいいです。

【豚の脊椎(espinazo)のグリーンソース煮込み】

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サルサ ベルデ(グリーンソース)は家に常備してるのに、クミンなどを入れて少し味を変えてます。

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【朝食にウエボスランチェーロス】

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美味しいですね~。
メキシコの朝食はどれもけっこう美味しいですよ。
と言っても、前は苦手だったのであんまり食べなかったけど、今は慣れたのか自分から食べたくなりますね。

【小麦入ってるけどどうしても食べたくなったから揚げ粉】

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余ってたのを使い切りたかったのもあり、作っちゃいました。
このから揚げ粉はすんごく懐かしい味がするので好き。

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凍らせて高野豆腐のようにした豆腐も同じくから揚げ粉で揚げました。

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【アマランサスとトウモロコシでできたグルテンフリーのコーンフレーク】

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新商品なのか、スーパーで大き目の場所を取って売られてました。

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自分が目が行くだけなのか、メキシコでもけっこうグルテンフリーな食べ物は多いです。
残念なのがパンがないんですけどね・・・。

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写真撮る前に牛乳かけちゃった。
コーンフレークよりあっさりしていて美味しいですよ。

私と言えば、ビールをめちゃくちゃ飲んで油物を食べまくってるイメージがあったけど、最近はグルテンフリーにしたりヘルシー志向(と言いつつも油系多かったり汗)になっちゃってるじゃん、となってますが、
グルテンフリーを始めたのは、やっぱり胃腸の調子が悪くなったのがきっかけで、
以前のような飲食を続けて、また・・・
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ほんとこれがなかったら、まだ飲み過ぎたり、食べ過ぎたり、小麦製品をいっぱい食べてたと思います。。。

食日記の内容も少し偏ってたり、グルテンを意識してたりと、以前とは少し違うけどメキシコの物で料理したり食べたりしてるのは同じなので、よろしくです!!


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【お土産にもらった焼肉塩とうす~いリブアイ】

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最近思うのが、どんな料理にも使う塩は大切だなと。
良い塩を摂るように心がけたいです。

【シーチキンの炊き込みご飯&ライムそば】
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こっちのシーチキンのほとんどはこんなホロホロになっています・・・
けっこういいお値段するのは塊あったりするよ。

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茹でてる時に気付いたけど、このお蕎麦は20%は小麦なのね・・・
あー、グルテン摂っちゃたじゃ~ん、まぁ、いいけど。

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麺つゆにも少し絞って入れて、後は輪切りをトッピングしてます。
これにチレ入れたらメキシコ風になりそう。

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【激ハマりして作りまくってるオートミールクッキー】

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色んな組み合わせを試してみて、最終的にはまったのが、
・オートミール100g
・グラノーラ40g
・コーンスターチ(maizena)40~50g
・パームシュガー(azucar de palma de coco) 40gぐらい

を一混ぜして。
・油(キャノーラ使ってます)大4 ※ココナッツオイルだと寒いところだと固まって混ぜにくいので、油&ココナッツオイルで調整するほうがいいかな。
を入れてまぜ
・はちみつ10g
を加えて混ぜる
・くるみ、干しブドウなど
お好みの物を加えて
水大4(水っぽくならないように調整)
を入れてさらに混ぜてから5分ほど休ませて、スプーンですくってキッチンペーパーを敷いた鉄板に手で形を整えながら並べる(ベタベタするので手を水で濡らしてやるとやりやすいです。)
18枚ぐらいできます。

温めたトースター200℃で10分ぐらい
焦げないように調整して下さい。

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バリバリ食べちゃいます。
ナッツ系は何いれても美味しいです。
バナナ入れるとしっとりとして、それはそれで美味しいけど、私はバリバリ食べたいのでコレです。
明日はカカオニブ入れて作ってみよう!!

【韓国煮たまご&ズッキーニでかさましハンバーグ】

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おいしいけど少しクセのある味かな。
煮たまごのレシピはこちらから


【前日の残り物と厚揚げチーズ】

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厚揚げにチーズって美味しいですよね~☆

【外食、おしゃれにクレリコト&エビのケサディージャ&エビサラダ】

ビールを飲まなくなったので、赤ワインベースのclericotを注文。
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ほとんどの店がリンゴをカットしたのが入ってるだけだけど、ここは冷凍ミックスベリーが入ってて、めちゃくちゃ美味しかった!!
これは評価高いです!!

そして、前菜ちっくにエビのケサディージャ。

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エビいっぱいでプリプリ~

そして、エビのサラダ。

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おしゃれ~
黒ゴマやん!!


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かなりのボリュームで、お腹いっぱい。

【質素にチラキレスでモレ】

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鶏肉もトッピングしてます。
今回のモレはオアハカのマジョールドモです。
やっぱここのモレが一番好きだな。

【おからと胸肉でナゲット】

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【雨降りの寒い日だったのでスープ屋さんへ】


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メキシコの各街にある地名のモニュメントを真似てお店の名前を作ってる。


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チレいろいろ~。
チップスが出てくるので、ちょっとずつ付けて辛さの味見します。

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私の頼んだビリア。これ、発音が難しい!!
ビのあとにすぐに巻き舌のリなんですが、これが言いにくい。
いつも頼むときに苦労します。。。

あれ?具のないスープ?

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具は牛肉のみ~
にくにくしてて美味しいわ~♪

【チキン巻き寿司2種】

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今回は、ルッコラを入れて見ました。

そして、カットして・・・
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ニンジンは飾りつけに・・・

【ポテチのサルサイングレサ(ウスターソース)&チレ味】
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てか、チレいらないわ。
何でもかんでもチレ入れやがって~!!

【前日の巻き寿司の残りと春雨サラダ】
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【オートミールでお焼きみたいなの】
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オートミール、コーンスターチ、卵、玉ねぎ、にんにく、パプリカ、ホウレン草、チーズ、塩&コショウを混ぜて焼く。

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ヨーグルト、チポトレ、ピーナッツバター&塩コショウでソース。

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こんどはちゃんとふやかして作ってみよう。

【州都のシーフードレストランへ】
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入口が小さくて怪しい雰囲気・・・
ですが、奥の見えない場所に階段があり上は広々としていい感じでした。
これ初めて来た人は分かりにくいですね。
私たちも初めは一階で飲んでいましたが、人が流れるように奥に行くのを見て、見に行ったら上があったので席を変えてもらいました。

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魚のすり身揚げ。

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エビぷり~♪

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ビールを飲まなくなったので、ここは冷えた白ワインがあって良かったです。
料理も美味しかった☆

【ちょっとリッチに朝食、初のエッグベネディクト】
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街にあるおしゃれなカフェバーで朝食。

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グリーンジュース。
体に良さそうだし、美味しかったから家でも真似てみよう。

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見た目が素敵!!
白ワイン飲みて~てなる味w
サラダの上に乗ってるポテトチーズが美味しかったわ。

【豆ペーストのエンフリホラーダス】
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フリーホーレスにチポトレ、玉ねぎ、にんにくを入れてミキサーにかけてます。

トルティージャには鶏肉を挟んでます。

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けっこうこってり!!
食べきれなかったから残りはタボさんの晩御飯へ。



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